et à leur arrivée à Rome est devenu connu comme unio, ou grande perle, traduisant en anglais moyen comme unyon, explique Texas A & M University. Les oignons sont devenus des aliments de base dans le régime américain. Des lois ont été prises autour de l'oignon, y compris celle de Caroline du Sud qui interdit à certaines femmes de manger des oignons en public en portant des shorts. À part cela, l'oignon familier est un choix de légume nutritif.
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Potassium
Les oignons fournissent du potassium, ayant environ 200 mg dans un oignon de taille moyenne. Classé comme un minéral essentiel, le potassium est également un électrolyte nécessaire. Le potassium empêche les liquides de s'échapper de vos tissus en maintenant un ion chargé positivement à l'intérieur des cellules. Une carence en potassium peut provoquer une hypokaliémie qui se traduit par une faiblesse musculaire, des crampes, une paralysie intestinale, des ballonnements, de la constipation et de la fatigue. Une consommation élevée d'aliments riches en potassium, tels que les oignons, peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension et les calculs rénaux, selon l'Institut Linus Pauling. L'apport nutritionnel recommandé pour le potassium est de 4 700 mg par jour.
Vitamine C
Selon la Texas A & M University, un oignon moyen peut contenir jusqu'à 20% de l'apport nutritionnel journalier recommandé, ou RDA. La vitamine C est un antioxydant qui combat les radicaux libres dans votre corps. Les radicaux libres sont produits à partir du métabolisme normal ou de toxines extérieures, telles que la fumée de cigarette et l'exposition excessive au soleil. La vitamine C, ou acide ascorbique, est nécessaire à la production de collagène, une composante clé de la structure des vaisseaux sanguins, des os, des ligaments et des tendons. L'AJR pour la vitamine C est de 90 mg par jour.
Sodium
Le sodium agit comme un électrolyte dans votre corps. Un oignon moyen peut contenir environ 10 mg de sodium, un élément essentiel au maintien des fonctions corporelles. Le sodium est le yin au potassium yang. Alors que le potassium maintient le liquide intracellulaire, le travail du sodium est de garder le liquide extracellulaire d'entrer dans vos cellules. Il régule la pression artérielle et joue un rôle important dans la fonction rénale et la sécrétion de certaines hormones. L'AJR pour le sodium est de 1,5 mg par jour.
