Jus de fruits et de légumes comme l'orange, betterave et le jus de carotte sont des boissons nutritives qui contiennent des vitamines et d'autres nutriments favorisant la santé, habituellement faits en pressant ou en macérant des fruits ou de la chair de légumes. Dans certains types, le jus est filtré pour l'éliminer, en supprimant la pulpe mais en abaissant sa teneur en fibres saines. Aujourd'hui, le jus non filtré est facilement disponible dans les épiceries ou les magasins d'aliments naturels, ou vous pouvez faire votre propre avec un presse-agrumes à la maison. Ces jus peuvent être un peu plus chers que ceux fabriqués commercialement à partir de concentré, mais ils peuvent avoir un goût plus frais, en plus d'une teneur en fibres plus élevée.
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Jus de carotte - Plus qu'une jolie couleur
Le jus de carotte, produit à partir de carottes, est riche en bêta-carotène, en vitamines B, en acide folique, en calcium, en magnésium, en potassium et en fer. Dans une étude publiée en 2003 dans «Annals of Nutrition and Metabolism», des hommes en bonne santé suivant un régime pauvre en caroténoïdes ont consommé environ 1,5 tasse de jus de carotte par jour pendant deux semaines, augmentant rapidement leur taux sanguin de caroténoïdes réponses dans ces sujets. En raison de sa teneur élevée en bêta-carotène, la consommation de jus de carotte peut également améliorer la vision nocturne, en particulier chez quelqu'un qui manque de vitamine A, une condition importante pour une bonne vision.
Jus d'orange - Chargé de vitamines
Le jus d'orange est particulièrement riche en vitamine C, une vitamine aux propriétés antioxydantes qui est également importante dans la production de collagène, pour soutenir la fonction immunitaire et dans la cicatrisation. Il favorise également l'absorption du fer et du calcium. Les personnes ayant une carence en fer sont invités à boire du jus d'orange avec des repas contenant du fer. D'autres éléments nutritifs présents dans ce jus comprennent le potassium, la thiamine, le phosphore, l'acide folique et la vitamine B-6. Une étude de laboratoire publiée en 1998 dans "Advances in Experimental Medicine and Biology" a montré que la consommation de jus d'orange prévenait le cancer du sein chez le rat et que le jus augmentait les effets anticancéreux du tamoxifène, mais ces résultats prometteurs doivent encore être confirmés. sujets.
Jus de betterave - Abaissement de la pression
Le jus de betterave est fabriqué en comprimant le légume-racine commun. Selon un article publié dans "Hypertension" en 2008, "la consommation de 2 tasses de jus de betterave peut abaisser la pression artérielle aussi efficacement que certains médicaments d'ordonnance, peut-être par la production d'oxyde nitrique à partir de composés de betterave. pression.Selon une étude de laboratoire publiée en 2006 dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en 2006, le jus de betterave a également augmenté l'excrétion des acides biliaires et du cholestérol. Chez certaines personnes, consommer de grandes quantités de jus de betterave provoque une tension des cordes vocales, des éruptions cutanées ou de la beeturie, une rougeur de l'urine et des selles, mais en les mélangeant avec d'autres jus et en les consommant lentement …
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