La truite, un poisson d'eau froide communément trouvé dans les plans d'eau frais, appartient à la famille du saumon. Fumer ces poissons, qui peuvent peser jusqu'à 40 livres, confère une saveur profonde et riche et contribue à préserver le poisson. Vous pouvez acheter de la truite déjà fumée dans de nombreuses épiceries, mais vous pouvez fumer de la truite à la maison chez un fumeur.
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Calories et matières grasses
Une portion de 2 onces de truite fumée contient de 80 à 90 calories. Basé sur un régime de 2 000 calories, cela représente 4 pour cent à 4,5 pour cent des calories que vous pouvez consommer tous les jours. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis MyPlate suggère 5 à 6 onces d'aliments protéiques, comme une truite fumée, par jour. Pour en faire un repas équilibré, vous pouvez ajouter une à deux portions de légumes et un grain - le quinoa, le riz sauvage et le millet sont tous des choix nutritifs - ou un petit pain. La truite fumée est également relativement faible en gras, contenant de 3 à 4 grammes. Malgré les quelques grammes de gras, il représente 34 à 40% des calories par portion. Ne consommez pas plus de 20 à 35 pour cent de vos calories totales consommées par les graisses.
Cholestérol
Bien que votre corps ait besoin de cholestérol pour fonctionner correctement, une trop grande quantité de cholestérol peut obstruer vos artères. Cette substance cireuse est fabriquée dans votre corps, ce qui produit assez pour répondre à vos besoins. Le cholestérol est présent dans la truite fumée - 10 mg à 40 milligrammes dans une portion de 2 onces. Limitez votre consommation de viande à pas plus de 6 onces par jour afin de maintenir votre consommation de cholestérol à moins de 300 milligrammes par jour. L'excès de cholestérol peut augmenter votre risque de développer une maladie cardiaque, ainsi que de subir une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
Protéines
Deux onces de truite fumée fournissent approximativement 13 grammes de protéines, 23. 2 pour cent à 28. 2 pour cent des 46 à 56 grammes recommandés pour la consommation quotidienne par l'Institute of Medicine. Ce macronutriment sert de source d'énergie pour votre corps, mais il assure également que votre système immunitaire reste en bon état de fonctionnement. Les protéines jouent un rôle essentiel dans la santé de vos muscles et aident votre corps à fabriquer des hormones et des enzymes vitales.
Vitamines et minéraux
La truite fumée contribue à vos besoins quotidiens en fer - 2 onces de ce poisson vous procurent 2% de la quantité dont vous avez besoin chaque jour. Le fer favorise une oxygénation suffisante de tout votre corps, mais sans assez vous pouvez éprouver des étourdissements, des maux de tête et de la fatigue. Assurez-vous de compléter votre alimentation avec des aliments riches en fer pour vous assurer de répondre à vos besoins. Un 2-once. La portion de truite fumée peut également contenir jusqu'à 8 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de la vitamine A, une vitamine qui travaille en tandem avec le calcium pour garder vos os et vos dents solides.Cette portion de truite fumée fournit 2 à 4% du calcium dont vous avez besoin chaque jour, ce qui fait de la truite fumée un bon choix pour la santé des os.
Considérations
La truite fumée est très riche en sodium, avec 670 à 680 milligrammes par portion de 2 onces. Les centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies note que l'Américain moyen mange plus de 3 000 milligrammes par jour, bien que la limite de consommation idéale est de 1 500 milligrammes. Y compris trop de sodium dans votre plan de repas vous met à un plus grand risque d'hypertension et de rétention d'eau. La truite peut également contenir des niveaux élevés de mercure, un contaminant qui peut causer des problèmes de santé, en particulier pour les femmes enceintes. Selon les niveaux de pollution dans l'eau d'où provient la truite, vous devrez peut-être limiter votre consommation de truite fumée à une fois par mois afin d'éviter les effets du mercure.
