Courge jaune récoltée Les jardins de la maison près de la fin de l'été, mais disponibles dans les supermarchés toute l'année, appartient à la même famille que la courgette et la courge poivrée. Servi sans fioritures, il est faible en calories, mais de nombreuses recettes exigent des ingrédients riches en calories ou en gras qui ajoutent considérablement au nombre de calories.
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Calories dans le squash
Un 3 oz. portion de courge jaune a 17 calories, dont 2 proviennent de matières grasses, selon le site web WolframAlpha. Il fournit un peu de nutrition avec ces quelques calories, y compris 8 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine C, 5 pour cent de magnésium et 4 pour cent de vitamine A et de folate.
Courge au four
Bien que les recettes varient, la courge cuite est généralement panée ou battue, ou elle est coupée en dés et recouverte d'un mélange de beurre et de chapelure. Ces ingrédients nuisent au profil nutritionnel par ailleurs sain de la courge jaune. Par exemple, une portion de 1 tasse de courge panée ou battue a 156 calories, selon le site FitDay.
Restaurant Courge au four
Les restaurants préfèrent généralement la saveur à un profil faible en calories, alors attendez-vous à ce que la courge cuite d'un restaurant soit plus calorique que la courge nature. Par exemple, Calorie Lab rapporte qu'un seul côté de la courge jaune dans un restaurant populaire a 117 calories.
Alternatives saines
Si vous faites du squash à la maison, réduisez les calories en éliminant les miettes de pain, le beurre et la pâte. Au lieu de cela, versez un peu d'huile d'olive sur votre courge, mélangez-le avec de l'ail coupé en dés et faites-le griller. Servez votre courge avec des oignons grillés.
