Les jus de fruits et de légumes ayant les plus fortes concentrations d'antioxydants offrent la meilleure protection contre les dommages causés par les radicaux libres, des molécules instables présentes naturellement dans l'organisme. Les meilleurs jus antioxydants contiennent 100 pour cent de fruits ou de légumes naturels. Les fruits et légumes de couleur foncée semblent contenir plus d'antioxydants.
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Jus de grenade
Des recherches en laboratoire menées au Centre pour la nutrition humaine à l'UCLA ont conclu que le jus de grenade a des propriétés antioxydantes supérieures. Selon une étude publiée dans le numéro du 27 février 2008 du Journal of Agricultural and Food Chemistry, une équipe de chercheurs a comparé des échantillons de jus de grenade à des échantillons d'açaï, de pomme, de mûre, de cerise noire, de myrtille, de canneberge et de raisin Concord. et les jus d'orange. Les chercheurs ont également inclus du vin rouge, des boissons au thé glacé, des thés noirs, verts et blancs. Dans cette étude comparative, quatre tests ont analysé et comparé le pouvoir antioxydant de ces boissons couramment consommées. Les chercheurs ont conclu que le jus de grenade surpassait les autres boissons en pouvoir antioxydant d'au moins 20 pour cent.
Concord Grape Juice
Jus de raisin Concord classé comme le deuxième meilleur jus antioxydant dans l'étude de comparaison mentionnée ci-dessus à l'UCLA. L'Université du Maryland Medical Center affirme que la peau et les graines de raisins rouges et violets contiennent des antioxydants. Le resvératrol, un antioxydant important associé à la réduction du risque de maladie cardiaque, se trouve dans le jus fabriqué à partir de raisins Concord violet foncé. Jus de raisin contient également des antioxydants appelés flavonoïdes, qui augmentent efficacement les niveaux de lipoprotéines de haute densité communément appelé «bon» cholestérol. Il a été démontré que ces antioxydants réduisent le risque d'athérosclérose et aident à abaisser la tension artérielle.
Jus de myrtille
Les myrtilles contiennent des anthocyanes, qui sont des composés polyphoniques qui ont des propriétés antioxydantes. L'étude en laboratoire à UCLA a classé le jus de myrtille comme le troisième meilleur jus de fruit antioxydant. La recherche clinique menée par Robert Krikorian, du Département de psychiatrie du Centre universitaire de santé de l'Université de Cincinnati, a étudié les effets de la consommation quotidienne de jus de bleuets sauvages sur la mémoire des adultes vieillissants. L'étude a échantillonné neuf adultes qui ont montré des changements précoces de la mémoire.À la fin de l'étude de 12 semaines, les sujets ont montré une amélioration de l'apprentissage jumelé associé et un test de rappel de mots. Les résultats de cette étude ont été publiés dans le numéro de janvier 2010 du "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
