Il y a quelque chose de spécial ou d'unique dans la cuisine de chaque pays et la cuisine bolivienne ne fait pas exception. Voyons à quoi s'attendre et tout ce qu'il faut essayer lorsque vous êtes en Bolivie et que vous avez faim.
Chaque fois que j'entends quelqu'un dire : "Oh, je ne suis pas un si grand amateur de nourriture - vous voyez, je ne fais que manger pour vivre", je le frappe mentalement en plein visage. Soit ils mentent, soit ils sont très tristes – dans les deux cas, ils méritent mon mépris absolu. Je ne comprends vraiment pas la raison pour laquelle les gens s'affament pour se mettre en forme - bonjour….! Avez-vous déjà entendu parler de faire de l'exercice ou de vous entraîner? De plus, les gens qui disent qu'ils ne mangent pas pour le plaisir mais pour satisfaire un besoin biologique sont soit des pessimistes incurables, soit des perdants pathétiques qui n'ont pas le courage d'expérimenter et d'essayer différents aliments. Quoi qu'il en soit, je ne fais pas confiance aux personnes qui appartiennent à l'une ou l'autre de ces catégories - j'ai l'impression qu'elles manquent d'honnêteté ou qu'elles sont pleines de négativité. Vous devez vous demander pourquoi j'ai commencé par une conférence sur pourquoi on devrait être gourmand alors que je devrais discuter de la nourriture bolivienne.
Eh bien, le fait est qu'en tandem avec la culture des hautes terres, les Boliviens aiment leur nourriture et sont connus comme des mangeurs sains et somptueux. En Bolivie, il s'agit de commencer la journée en grand et de ralentir progressivement à l'approche de la conclusion - un petit-déjeuner somptueux suivi d'un déjeuner copieux avec un dîner un peu léger pour marquer la fin de la journée. N'est-ce pas ainsi, selon même les diététistes et les experts médicaux, que se déroule l'horaire des repas quotidiens ? De cette façon, je dois dire que la plupart des cultures alimentaires sud-américaines sont parmi les affaires les plus scientifiques et les plus favorables à la digestion en ce qui concerne la quantité et le moment. Alors, que comprend la cuisine bolivienne typique ? Lisez tout de suite pour le savoir.
Cuisine bolivienne traditionnelle
Si vous êtes capable de métaboliser régulièrement une routine de viande et de pommes de terre riche en protéines et en glucides, la nourriture bolivienne vous ravira à coup sûr, car les Boliviens comprennent beaucoup de pommes de terre, de porc, de poulet et du riz dans leurs menus quotidiens.Bien sûr, les légumes sont aussi de la partie. Le déjeuner est le repas le plus important de la journée et comprend principalement une soupe, un plat principal et un dessert. La nourriture bolivienne n'est pas essentiellement plus épicée, mais elle fait une sauce salsa connue sous le nom de Llajwa ou Llajua qui peut être ajoutée aux plats si votre palais a envie d'épices. J'énumère quelques spécialités boliviennes traditionnelles à essayer absolument si vous visitez ce beau pays.
Fritanga
Fritanga est une recette de cuisine commune de la Colombie qui est un plateau de viande composé de différents morceaux de viande frits. Cependant, la fritanga bolivienne est strictement un ragoût épais à base de porc. C'est un plat quelque peu épicé avec une pincée modérée de n'importe quelle combinaison d'épices fortes telles que l'ail, le poivre, l'origan, le persil, le cumin et la coriandre. Des tomates et des oignons sont également ajoutés en plus du porc.
S alteГ±a
Si vous avez déjà essayé et aimé les empanadas, vous allez totalement craquer pour les s alteñas ! Fabriqués en remplissant de généreuses portions de poulet, de bœuf ou de porc (marinés dans une sauce modérément épicée) à l'intérieur d'une coquille de pâte fermée, les s alteñas sont un régal pour la langue et sont une collation abondamment disponible dans tout le pays.Il y a aussi des s altes avec des garnitures végétariennes.
Humita
Fabriquées à partir de semoule de maïs sucrée, les humitas (également appelées humintas en Bolivie) sont un aliment de base bolivien. Il est fabriqué en enveloppant la farine de maïs humide et sucrée dans une feuille de bananier ou une enveloppe de maïs et cuit lentement en les faisant bouillir ou à la vapeur. Ils sont parfois cuits à l'huile aussi mais lentement.
ChincharrГіn
Vous allez adorer celui-ci si vous êtes un amateur de viande. Fabriqué principalement à partir de couenne de porc grasse et accompagné de maïs bouilli, ce plat est une collation bolivienne délicieusement populaire qui est copieuse mais pas lourde. Des variantes de bœuf, de mouton et de poulet de ce plat existent également.
Charque de lama
Comme son nom l'indique, il s'agit de viande de lama qui a été séchée et frite. Le fromage et le maïs sont les accompagnements habituels de ce plat.
Changa de pollo
Également connue sous le nom de chanka de pollo , il s'agit d'une soupe non végétarienne avec du poulet comme ingrédient principal, bien que les versions lapin ou cobaye soient également courantes. Il contient également des pommes de terre et des oignons et est assaisonné de poivre.
LechГіn al horno
Si vous êtes un inconditionnel de la viande et des pommes de terre, c'est celui qu'il vous faut ! Ce plat est préparé en faisant rôtir un cochon de lait et est servi avec des pommes de terre.
En plus de ces comestibles appétissants, vous devez absolument essayer certaines spécialités de boissons locales telles que la Chicha (à base de maïs fermenté, au goût aigre), le Singani (eau-de-vie de raisin bolivienne), le Tojor (boisson épaisse à base de maïs à servir et consommé chaud), Api et Zomo (tous deux à base de farine de maïs sucrée). Je suis sûr que la lecture de tous ces faits alimentaires boliviens a réveillé votre cervelet (le centre du goût du cerveau, pour ceux qui se demandent). Eh bien, en écrivant à ce sujet, mes papilles gustatives m'ont imploré de les gâter avec de généreuses portions de nourriture bolivienne !
