Le jambon ou le jambon en spirale est traditionnellement préparé pour le dîner de Pâques ou de Noël dans presque tous les foyers des États-Unis. Mais en regardant un si gros morceau de viande, beaucoup de gens ne savent pas comment le cuisiner. Cet article explique comment le cuisiner ainsi que le temps nécessaire à la tâche.
Les jambons non cuits ont besoin d'une bonne quantité de chaleur pour cuire afin qu'ils se gélifient bien avec tous les ingrédients ajoutés. Assurez-vous toujours de lire l'étiquette du type de jambon que vous avez acheté. Le jambon entièrement cuit ne nécessite aucune cuisson avant d'être servi.
Le jambon en spirale peut être grillé, mijoté, cuit au four, grillé ou sauté. Si vous trouvez le jambon trop salé, vous pouvez le laver à l'eau froide puis le faire tremper dans l'eau pendant 24 heures avant la cuisson pour éliminer une partie des sels supplémentaires.
- Pour cuire un jambon en spirale cru, retirez la peau et laissez-le revenir à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Préchauffer le four à 325°F. Placez maintenant le jambon dans une rôtissoire profonde. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique la température 160°F.
- Ne jetez pas les os, ils peuvent être utilisés comme arôme pour les soupes et les ragoûts.
- Le temps de cuisson pour 1 livre de jambon en spirale est d'environ 12 minutes. Donc, s'il y a 5 livres de jambon, le temps estimé pour cuire un jambon en spirale est de 60 minutes.
Temps de cuisson du jambon en spirale précuit
Le jambon est également considéré comme une excellente source de protéines. Servez-le comme accompagnement au petit-déjeuner ou comme plat principal au dîner.
- Voir l'étiquette sur le jambon pour les instructions de cuisson.
- Préchauffer le four à 325°F. Placer la viande dans un plat allant au four. Vous pouvez badigeonner légèrement le fond du plat avec un aérosol de cuisson pour que le jambon ne colle pas à la poêle.
- Un jambon osseux pesant environ 14 lb ne devrait pas prendre plus de 18 minutes à chauffer. Alors qu'un jambon désossé de 10 lb prendra environ 20 minutes à chauffer.
- Le jambon précuit nécessite une température interne de 140 °F.
Jambon au four avec glaçage à la pomme et à la moutardeRecette
Ingrédients
- Jambon en spirale, 10 lb.
- Gelée de pomme, ½ tasse
- Glou de girofle moulu, в…› c. à thé.
- Jus de citron, 1 ¢ c. à thé
- Sauce moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe
Préparation
- Chauffer le four à 350°F.
- Placez la spirale de jambon sur une plaque à rôtir et faites cuire par livre pendant 8 minutes au four.
- Pendant que le jambon cuit, faites fondre la gelée de pomme dans une casserole. Placez tous les ingrédients et mélangez bien, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
- Retirez le jambon du four une fois la cuisson terminée et augmentez la température du four à 450 °F. Enrober de sucre le jambon avec tous les ingrédients mélangés dans la casserole et remettre le jambon au four et le cuire encore 10 minutes.
- Sortez le jambon du four et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes avant de le servir.
Assurez-vous de bien laver votre jambon à l'eau froide avant la cuisson.
