La viande gyro est un type de viande à base d'agneau haché, d'oignons et de tomates. Il existe de nombreuses recettes délicieuses et peuvent être faites avec cette viande, ainsi qu'un certain nombre d'ingrédients et de condiments.
Viande de gyro (prononcé comme "year-o" ou "yee-row") qui a son origine en Grèce et se compose de viande d'agneau hachée, de sauce tzatziki, d'oignons et de tomates. Bien que la viande soit traditionnellement préparée avec de l'agneau haché, les variantes utilisant du poulet désossé, du bœuf, du porc et même du veau sont également très populaires. Cette viande est généralement servie avec du pain pita et est considérée comme un mets délicat dans le monde entier.Afin de préparer cette variété de viande, des lamelles de viande sont enfilées sur une broche verticale et rôties, en tournant la broche, devant un gril. Pour une sensation moelleuse et croustillante, des bandes de graisse supplémentaires sont ajoutées lors du rôtissage de la viande. Des condiments comme le poivre, la marjolaine, le romarin, etc. sont ajoutés pour pimenter le plat de viande. Bien que le gyro et le pain pita forment une combinaison impressionnante, la viande légèrement grillée est également servie avec des sauces et des salades. Le gyroscope est également utilisé dans les recettes de pain de viande. Voyons plus sur les recettes à base de gyro.
La valeur nutritive de Gyro
Une seule portion contient 320,2 calories dans la viande de gyro. Vous trouverez ci-dessous les informations nutritionnelles de ce type de viande.
| Contenu en éléments nutritifs | Quantité par portion |
| Graisse totale | 26,3 g |
| Gras saturé | 11,5 g |
| Graisses polyinsaturées | 2.1 g |
| Graisses monoinsaturées | 10,8 g |
| Glucides totaux | 1.0 g |
| Sucres | 0,1 g |
| Fibres alimentaires | 0,3 g |
| Potassium | 268,7 mg |
| Cholestérol | 82,0 mg |
| Sodium | 210,7 mg |
Recette de gyroscope traditionnel
Ingrédients
- Agneau haché de 1 livre
- 1 livre de boeuf haché
- 1 oignon de taille moyenne, coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à café de romarin moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1 cuillère à café de thym moulu séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de sel de mer
Préparation Placez les morceaux d'oignon dans un robot culinaire et émincez-les en une pâte fine. Transférer les oignons émincés dans un torchon et essorer l'excès de liquide.Dans un grand bol à mélanger, mélanger le bœuf haché, l'agneau haché et les oignons. Ajouter l'ail haché, le poivre, le sel de mer et les autres assaisonnements et bien mélanger. Réfrigérer ce mélange pendant environ 2 heures jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent correctement. Laisser le mélange revenir à température ambiante normale. Hacher finement ce mélange dans un robot culinaire jusqu'à ce que la viande soit collante. Placez ce mélange de viande dans un moule à pain de viande et faites-le cuire dans un four préchauffé à 325 degrés pendant environ 60 minutes. Laissez le mélange refroidir avant de le trancher.
Gyro maison avec sauce tzatziki
Ingrédients
- Agneau haché de 2 livres
- 1 oignon moyen, finement haché ou râpé
- ½ tasse de sauce tzatziki
- 1 cuillère à soupe de romarin moulu séché
- 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
- 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à café de sel casher
Ingrédients pour la sauce tzatziki
- 16 oz de yogourt nature
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 à 6 feuilles de menthe finement hachées
- 1 concombre moyen, pelé, épépiné et haché finement
- Une pincée de sel casher
Préparation Au robot culinaire, hacher les oignons en une pâte fine. Égoutter l'excédent de jus à l'aide d'un torchon et remettre le contenu dans le bocal. Ajouter l'agneau haché, le romarin, l'ail émincé, la marjolaine, le poivre et le sel et broyer le tout en une pâte fine. Pour la sauce Tzatziki, égoutter le yaourt environ 2 heures dans un torchon.Pressez le concombre haché dans un autre torchon pour enlever l'excédent de liquide. Prenez un bol de taille moyenne et mélangez le yaourt égoutté, le concombre, l'ail, la menthe, l'huile d'olive extra vierge et le sel et mélangez-les correctement. Placer la viande dans un moule à pain et presser les côtés dans le moule. Gardez cette casserole dans un bain-marie et faites-la cuire dans un four préchauffé à 325 degrés pendant environ 60 à 75 minutes. Sortir le moule du four et égoutter l'excédent de graisse. Transférer cette viande cuite dans une assiette séparée et laisser refroidir pendant environ 20 minutes. Coupez cette viande en fines tranches, nappez-la de sauce tzatziki et servez-la avec du pain pita et de la feta.
Gyro Burgers
Ingrédients
- Agneau haché de 1 livre
- Bœuf haché ¾ livre
- 2 gros pains pita ronds, coupés en deux
- 1 tasse de laitue râpée
- 1 petite tomate finement hachée
- 3 cuillères à soupe de chapelure fine et sèche
- ½ tasse de concombre haché
- ½ tasse de crème sure laitière
- ½ tasse de fromage Feta émietté
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ¼ cuillère à thé d'origan séché, broyé
- ½ tasse d'olives mûres dénoyautées en tranches
- ½ cuillère à café de poivre
Préparation Dans un bol de taille moyenne, mélanger le fromage, la poudre d'ail, la chapelure, le poivre et l'origan. Ajouter la viande et bien mélanger tous les ingrédients. Préparez des galettes de ¾ de pouce d'épaisseur avec ce mélange de viande et faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 8 minutes. Étendre la crème sure sur le pain pita et saupoudrer de tomate, de concombre et de laitue dans chaque moitié. Placez les galettes cuites dans la moitié, recouvrez-la de laitue et placez l'autre moitié par-dessus.
Vous pouvez également utiliser de la laitue à la place des concombres et obtenir une variante pour cette viande. Essayez ces recettes de viande gyro à la maison et surprenez votre famille avec cette cuisine grecque exotique.
