Bien que le melon cornu soit un fruit étrange, il a un goût alléchant. La chair du melon cornu a un goût de concombre ou de courgette. Sa saveur est souvent décrite comme une combinaison de citron vert, de banane, de kiwi et de concombre. Le melon cornu est principalement utilisé dans les salades ou comme collation aux fruits.
Coup de pouce pour la santé
Une tasse de pulpe de melon cornu contient 200 g d'eau, 17,6 g de glucides, 123 mg de potassium, 5,3 mg de vitamine C et 143 mg de vitamine A. Elle ne contient que 103 calories.
Qu'est-ce qu'un melon cornu ?
Natif des déserts africains, le melon à cornes est connu sous différents noms, comme le melon à cornes d'Afrique, le concombre africain, le melon en gelée, la courge à haie, la courge à cornes, le fruit du poisson-globe, la tomate anglaise et le melano. Ces fruits appartiennent à la famille des concombres et des melons. Bien que le fruit ait l'air bizarre avec ses épines, il est largement consommé dans certaines régions. On dit que le melon cornu est l'une des rares sources d'eau du désert du Kalahari, pendant les périodes de sécheresse.
Bien qu'il s'agisse d'un nouveau venu dans la plupart des pays occidentaux, le melon cornu est maintenant cultivé commercialement en Nouvelle-Zélande, au Chili, en Australie et dans certaines régions des États-Unis.
Les fruits verts deviennent orange lorsqu'ils mûrissent.Contrairement à la peau externe orange vif, la chair interne ressemblant à de la gelée est de couleur vert citron à orange jaunâtre et est parsemée de graines. Ce melon enrichi est faible en calories ; et contient des quantités considérables de fibres alimentaires, de vitamine A, de vitamine C, de calcium et de fer. Ce fruit peut être conservé à température ambiante pendant au moins deux mois. Cela pourrait être l'une des raisons de l'utilisation de melons cornus à des fins décoratives.
Choisir le bon melon
La partie comestible d'un melon cornu est la pulpe gélatineuse interne, qui a un goût sucré et acidulé. Obtenez donc un fruit mûr sans coupures ni contusions. Un fruit non mûr sera dur et verdâtre. Une fois mûr, l'écorce ainsi que les épines deviennent orange, et le fruit devient légèrement mou. Vous pouvez également acheter un fruit orange verdâtre, qui mûrira (à température ambiante) en quelques jours. Évitez de conserver des melons mûrs à l'intérieur du réfrigérateur.
Couper les fruits
Rincez soigneusement les fruits. La façon la plus simple de manger un kiwano est de couper le fruit horizontalement, en son centre. Prenez un morceau et pressez sa pulpe dans la bouche. Vous devez presser la partie inférieure (pointe) du fruit, de sorte que la surface coupée touche votre bouche. Mâchez la chair avec les graines ou recrachez les graines après avoir sucé la chair. Les graines sont comme des graines de concombre et sont comestibles.
Évider la chair
Vous pouvez également prélever la chair intérieure à l'aide d'une cuillère. Pour cela, mieux vaut couper les fruits dans le sens de la longueur. La chair peut être consommée crue. Vous pouvez ajouter un peu de sel ou de sucre pour rehausser la saveur. Vous pouvez également couper le fruit en longues tranches et manger la chair, comme vous mangez des cantaloups en tranches.
Manières de déguster le melon cornu
La chair des melons cornus peut être utilisée dans les salades de fruits, ou peut être consommée avec de la glace à la vanille ou du yaourt. Si vous souhaitez utiliser du melon cornu dans des salades de fruits; utilisez des fruits, comme des kiwis, du melon, des fruits de la passion, des bananes, etc.
Cocktail melon cornu
Pour préparer un cocktail melon kiwano, coupez un fruit horizontalement. Prélevez la chair d'une moitié du fruit, et secouez-la avec quelques feuilles de menthe, dans un shaker à cocktail. Agiter vigoureusement avant d'ajouter deux onces de gin et une demi-once de jus de citron fraîchement pressé. Ajouter quelques glaçons et bien agiter. Filtrer dans un verre à martini et ajouter du champagne ou du vin. Vous pouvez également utiliser l'écorce en forme de verre du fruit pour servir ce cocktail.
La pulpe du melon cornu peut être utilisée dans diverses recettes. Vous pouvez utiliser des tranches de melon cornu pour garnir la viande rôtie. Bref, il n'y a pas de méthode spécifique pour manger des melons cornus. Vous pouvez soit les manger crus, soit les consommer avec d'autres aliments. Sinon, utilisez sa pulpe ou son jus dans les recettes de cuisine.
