Les boulettes de viande constituent une excellente collation de fête et peuvent être préparées facilement à la maison. Presque toutes les cuisines ont leur propre style de préparation et de service des boulettes de viande. Cet article Tastessence vous apporte quelques recettes de boulettes de viande de différentes cuisines.
Saviez-vous?
À l'origine un plat italien, les boulettes de viande sont appelées "polpette" en Italie, "keftedes" en Grèce et "frikadellen" ou "bulette" en Allemagne.
Les boulettes de viande, comme leur nom l'indique, sont des boulettes de viande hachée ou hachée qui sont combinées avec d'autres ingrédients, puis frites, cuites au four, à la vapeur ou braisées pour les cuire. Ils sont l'un des aliments les plus populaires lors des fêtes et des réunions et ont un goût absolument délicieux. De plus, ils peuvent être facilement préparés à la maison. Les boulettes de viande sont un aliment réconfortant, mais en même temps chic et savoureux.
Au Moyen-Orient, l'agneau est le plus souvent utilisé pour faire des boulettes de viande. L'agneau maigre et haché fait donc les boulettes de viande hachée les plus savoureuses pour la cuisine arabe exotique. Non, non, vous n'avez pas besoin de voyager aussi loin pour goûter cet aliment incroyablement authentique. Vous pouvez les faire à la maison et savourer son goût. Voici quelques recettes du Moyen-Orient, d'Extrême-Orient et du Mexique. La plupart de ces recettes utilisent du veau ou du porc, mais certaines cultures utilisent également du mouton nature ou même du bœuf.
Boulettes de viande aigres-douces iraniennes
Tu auras besoin de…
- Agneau, 250 g
- Lentilles, 100 g
- Oeufs, 5 â 4 de ces œufs durs, décortiqués et hachés
- Pruneaux (dénoyautés), 6
- Oignons tranchés, 2
- Beurre, 1 cuillère à soupe
- Huile, 3 cuillères à soupe
- Bouillon de viande, 1 tasse
Épices…
- Cannelle moulue, 1/2 cc
- Cardamome moulue, 1/2 c. à thé
- Safran, une pincée
- Raisins, 1 cuillère à soupe
- Amandes effilées, 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de vin, 6 cuillères à soupe
- Jus de citron, 3 citrons
- Sucre, 100 g
Méthode
- Coupez la viande en dés et mettez-la dans une casserole avec les lentilles lavées.
- Ajoutez de l'eau, du sel et des épices et laissez mijoter pendant une heure.
- Une fois la viande tendre, égouttez-la et gardez la tige de côté.
- Hacher la viande et les lentilles au hachoir.
- Maintenant, ajoutez l'œuf dur haché, les raisins secs, les amandes et l'œuf cru dans la viande hachée et pétrissez en une pâte.
- Façonnez-le en boules et faites-le frire.
- Faites revenir les oignons émincés dans le beurre et ajoutez le bouillon de viande, le vinaigre, le jus de citron et le sucre.
- Ajoutez le liquide de la viande cuite plus tôt.
- Faites bouillir la sauce à feu doux, puis assaisonnez-la de sel. Servir avec du riz vapeur.
Boulettes de porc chinoises
Tu auras besoin de…
- Porc haché, 500 g
- Poivron rouge, épépiné et coupé en dés, 1
- Poivron vert, épépiné et coupé en dés, 1
- Courgettes, parées et coupées en dés, 2
- Petits épis de maïs, coupés en deux dans le sens de la longueur, 4
- Coriandre fraîche, hachée, 500 g
- Gousses d'ail, hachées, 2
- Morceau de racine de gingembre, émincé, 1 pouce
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sauce soja légère, 4 cuillères à soupe
- Huile de sésame, 1 cuillère à café
Méthode
- Mélangez le hachis de porc, la coriandre, la moitié de l'ail haché et 1 c. sauce soja ensemble dans un bol.
- Diviser en 25 portions et rouler en boules.
- Réfrigérez-les au moins 30 minutes.
- Ensuite, faites frire ces boulettes dans un wok pendant environ 10 minutes en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient uniformément dorées de tous les côtés.
- A l'aide d'une écumoire, prélevez les boules et égouttez-les sur un papier.
- Dans l'huile du wok, ajoutez l'ail et le gingembre restants et faites sauter pendant environ une minute.
- Ajouter les poivrons ; faire revenir encore cinq minutes.
- Ensuite, ajoutez le maïs doux et les courgettes, et faites revenir encore trois minutes.
- Maintenant, mettez les boulettes dans le wok avec le reste des légumes.
- Ajoutez l'huile de sésame et faites revenir le tout en remuant bien. Servir sur un lit de nouilles fraîches.
Boulettes de viande mexicaines à la sauce tomate
Tu auras besoin de…
- Épaule de veau, 750 g
- Porc, 750 g
- Oignons finement hachés, 200 g
- Oeufs, à moitié bouillis et hachés, 4
- Oeufs, crus, battus, 2
- Olives, nettoyées et dénoyautées, 100 g
- Beurre, 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre
Pour la sauce tomate …
- Tomates, pelées et hachées finement, 2 kg
- Gousses d'ail, 2
- Coriandre et poudre de piment
- Sel au goût
Méthode
- Hacher finement la viande, bien mélanger.
- Dans l'huile chaude, faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Ajoutez-les à la viande avec des olives, des œufs hachés, du sel, du poivre et des œufs battus, en travaillant le mélange pour obtenir une pâte lisse.
- Laissez-le reposer un moment, puis façonnez-le en boules. Il est important de les laisser reposer pendant un certain temps afin qu'elles ne se cassent pas pendant la cuisson.
- Pochez ces boules dans du bouillon (bouillon aromatisé).
- Pour la sauce, mélanger les tomates avec l'ail, le piment et le sel.
- Maintenant, ajoutez les boulettes de viande à cette sauce tomate.
- Ces boulettes de viande peuvent être servies avec du riz mexicain, accompagné de la sauce.
Donc, voici quelques recettes incroyables pour faire des boulettes de viande dans différents types de cuisines. Passez un bon moment à expérimenter ces plats et proposez une recette unique et savoureuse que tout le monde aimerait tout simplement !
