La saison des fêtes approche à nouveau, et avouons-le: aucune réunion d'automne ou d'hiver amusante, festive et arrosée n'est complète sans quelques amuse-gueules incroyables et délicieux. Et si vous voulez vraiment montrer vos côtelettes culinaires cette année - et élever instantanément tout rassemblement - il est temps d'apprendre à faire des œufs diaboliques. Et pas seulement des œufs diaboliques, faites attention, mais de beaux œufs diaboliques, épicés et garnis à la perfection.
La clé de la recette que vous trouverez dans cet épisode de "Le plat chaud avec Shana" est de faire preuve de créativité avec vos saveurs en les mélangeant. Maintenant, à peu près n'importe quelle recette d'œufs diaboliques vous dira d'inclure la moutarde. Dans le mien, vous verrez que nous prenons la mesure intelligente de combiner à la fois la moutarde de Dijon et la moutarde jaune à l'américaine - et le résultat est une combinaison de saveurs et de textures beaucoup plus intéressante que celle à laquelle vous êtes probablement habitué.
Un autre aliment de base aux œufs diaboliques est la sauce piquante. Selon la quantité de nourriture épicée que vous aimez, n'hésitez pas à incorporer autant de sauce piquante que vous le souhaitez. (Moi? J'aime beaucoup!) Mais le secret de ma recette est de mélanger les aspects vinaigres de Tobasco avec le coup de pied que vous obtenez de Frank's Red Hot, résultant en un mélange idéal de goût et de chaleur.
Pour un accord de vins stellaire (car qui n'associe pas le vin avec des œufs diaboliques?!), Je recommande une bouteille de Crémant du Jura français. C'est un vin blanc pétillant (qui a le goût du champagne, mais sans le prix du champagne) qui a une belle saveur de fruits mûrs et un composant toast au beurre. Après tout, quoi de mieux que des toasts au beurre et des œufs?!
Cliquez ci-dessous pour la vidéo complète, et bon appétit!
Le plat chaud: comment faire des œufs diaboliques
Ingrédients:
- 6 œufs durs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde (une jaune, une Dijon)
- 1 quartier de citron
- Une pincée de sauce piquante
- Tamari au goût
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts
- 1 c. À soupe de ciboulette
- Sel et poivre au goût
- Paprika grillé
- Persil plat
- Cornichon pour servir
Pour des recettes plus étonnantes du plat chaud avec Shana, voir ici pour faire du guacamole comme un vrai chef mexicain!
Shana Wall est sommelière certifiée, consultante en cave et rédactrice en chef pour Best Life, où elle anime la série de vidéos "The Hot Dish with Shana ". Suivez-la sur Instagram ou envoyez-lui un courriel à [email protected].
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