Au niveau le plus élémentaire, le secret d'une alimentation saine est simple - mangez beaucoup de légumes, de fruits et de grains entiers; obtenir votre protéine à partir de sources animales maigres, de poissons gras ou de plantes riches en protéines; limiter les aliments vides; et ne consommez pas plus de calories que nécessaire. Alors que même le régime le plus propre a de la place pour l'indulgence occasionnelle, céder à un besoin constant de nourriture moins nutritive peut diminuer la qualité globale de votre alimentation, ce qui peut entraîner des conséquences indésirables sur la santé comme le gain de poids. Les hot-dogs, qui sont un exemple classique de la malbouffe, devraient être considérés comme un régal périodique - en particulier s'ils sont chargés de condiments et accompagnés de cola et de croustilles.
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Un large éventail de calories
Les Américains consomment trois fois plus de viande que la moyenne mondiale, et les viandes transformées, y compris les hot-dogs ou les saucisses, représentent plus de 20% de l'apport total de viande aux États-Unis. Étant donné la forte demande, vous trouverez sur le marché une grande variété de hot-dogs, allant de la variété de porc classique aux chiens tout-boeuf, aux chiens de dinde ou de poulet et aux variétés de viandes mixtes.
Combien de calories consommez-vous lorsque vous mangez un simple hot-dog dépend de sa taille et de la façon dont il est fabriqué - un hot dog de porc de taille moyenne fournit environ 200 calories, selon le US Department of Agriculture, tandis qu'un hot-dog tout-boeuf fournit près de 160 calories, et un hot-dog de dinde a environ 100 calories. Parce que vous obtiendrez environ 120 calories à partir d'un pain à hot-dog traditionnel, manger un hot-dog ordinaire de taille moyenne peut contribuer de 220 à 320 calories à votre alimentation quotidienne. Dans le contexte d'un régime équilibré en calories, manger du simple hot-dog occasionnel n'est pas susceptible de favoriser le gain de poids.
Calories communes de compagnon
Bien qu'il existe une exception à toutes les règles, il est rare de voir un hot-dog garni de laitue et servi avec un grand verre d'eau glacée et un côté de brocoli cuit à la vapeur. En réalité, les hot-dogs sont souvent étouffés dans des condiments riches en calories et accompagnés d'une boisson sucrée et de la malbouffe, comme les croustilles ou les frites. Un hot-dog de porc de taille moyenne sur un pain simple avec 2 cuillères à soupe chacune de ketchup, relish et sauce au fromage a un peu plus de 440 calories; Servir avec un cola de 16 onces et un sac de 1 once de croustilles et votre repas fournira 800 calories. Pour quelqu'un sur un régime de 2 000 calories, c'est l'équivalent de manger 40 pour cent des calories du jour dans un repas.
Indulgence ou agrafe?
Si la malbouffe est une gâterie rare pour vous, se livrer au repas occasionnel de 800 calories - même si elle est faible en nutriments - n'affectera probablement pas trop votre santé, à part un éventuel brulement d'estomac.Si, cependant, vous vous livrez à des hot-dogs ou à d'autres aliments «bric-à-brac» plus d'une fois par semaine, vos fringales pourraient vous mettre sur la voie du gain de poids.
Le régime typique occidental - faible en légumes, en fruits et en grains entiers et riche en viandes rouges et transformées, en boissons sucrées et en glucides raffinés - a été associé à la prise de poids et à l'obésité. Une analyse prospective de trois grandes études de cohortes publiées dans le New England Journal of Medicine en 2011 a révélé que la consommation régulière d'aliments spécifiques, y compris les croustilles, les pommes de terre, les boissons sucrées, la viande rouge non transformée et les viandes transformées, gain de poids à long terme.
Gain de poids dû à la rétention de sodium et d'eau
Le régime alimentaire américain est riche en sodium, mais vous devriez manger moins de 2 300 milligrammes par jour. Comme la plupart des viandes transformées, les hot-dogs contiennent une quantité substantielle de sodium et, par conséquent, ils peuvent déclencher la rétention d'eau liée au sodium. En soi, un hot dog de porc de taille moyenne sur un pain a environ 840 milligrammes de sodium; ajouter 2 cuillères à soupe de ketchup, de relish et de sauce au fromage, et votre hot-dog délivrera plus de 1 700 milligrammes de sodium. Servir avec un sac de croustilles et un cola de 16 onces pousse votre consommation de sodium près de 1, 900 milligrammes. Alors qu'une personne sensible au sodium peut retenir l'eau après un seul repas riche en sodium, une alimentation riche en sodium peut entraîner une rétention chronique de l'eau et une pression artérielle élevée.
Risques pour la santé des hot-dogs
Le gain de poids n'est pas le seul - ou même le principal - problème de santé quand il s'agit de manger des hot-dogs. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer, l'agence de lutte contre le cancer de l'Organisation mondiale de la santé, a déclaré que la viande transformée, la viande salée, fumée ou traitée d'une manière ou d'une autre cancérogène, ou quelque chose qui cause le cancer. La viande transformée a été spécifiquement liée à un risque plus élevé de cancer colorectal et peut également être associée au cancer de l'estomac. Selon l'American Cancer Society, manger 50 grammes de viande transformée par jour - ou l'équivalent d'un hot-dog - augmente de 18% le risque de cancer colorectal.
Selon une étude réalisée en 2010 par la Harvard School of Public Health, manger de la viande transformée peut également augmenter le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2. L'étude, qui était une méta-analyse d'environ 1600 études, a révélé que manger 50 grammes de viande transformée par jour était associée à un risque accru de maladie cardiaque de 42 pour cent et un risque accru de diabète de type 2 de 19 pour cent.
