Le pain blanc - omniprésent dans les tranches douces et moelleuses, toujours appréciées par beaucoup - a l'air délicieux mais a peu de substance. La plupart des petits pains à hamburger, du pain français et italien, des rouleaux de Kaiser, des bagels et de la croûte à pizza sont aussi du pain blanc et aucun d'eux n'est bon pour vous. Le pain blanc contient peu de nutriments essentiels et peut avoir un effet néfaste sur votre santé.
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Grains raffinés
Un grain raffiné est créé quand un grain entier est finement broyé et débarrassé de son son et de son germe, les éléments qui contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux. Le pain blanc est fait de grains raffinés, pauvres en magnésium, zinc, vitamine E, fibres et acides gras essentiels. Même si certains fabricants ajoutent des vitamines, les grains entiers naturels sont toujours un choix supérieur.
Indice glycémique élevé
L'indice glycémique est une mesure de la rapidité et de la quantité de nourriture affectant votre glycémie et votre taux d'insuline par rapport au glucose pur. Le pain blanc a un index glycémique élevé car il est fabriqué à partir de grains raffinés qui sont rapidement absorbés pendant la digestion, ce qui provoque des pics de glycémie et d'insuline. Un régime qui inclut beaucoup de pain blanc et d'autres aliments riches en glycémies - comme les sucreries, les bonbons, les desserts et les pommes de terre blanches - augmente le risque de prise de poids, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques selon la Harvard School of Public Health.
Faible en fibres
Le pain blanc est pauvre en fibres. La fibre est une partie essentielle d'un régime sain qui abaisse votre niveau de cholestérol et maintient votre tractus gastro-intestinal fonctionnant correctement. L'apport quotidien recommandé en fibres est de 14 grammes pour chaque 1 000 calories consommées. Si vous mangez en moyenne 2 000 calories par jour, vous avez besoin de 28 grammes de fibres par jour. La tranche moyenne de pain blanc a 0,5 grammes de fibres, tandis que la tranche moyenne de pain de blé entier a 2 grammes, selon la base de données USDA Nutrient.
Alternative saine
Choisissez du pain à grains entiers plutôt que du pain blanc pour obtenir plus de vitamines, de minéraux et de fibres. Le pain à grains entiers a également un index glycémique plus bas, vous fournissant une source d'énergie plus stable et plus soutenue qui réduit vos risques de diabète de type 2, les maladies cardiaques et le gain de poids. Le pain à grains entiers ne peut pas être identifié par la couleur ou le nom - le pain de couleur brune ou étiqueté «pain de blé», «copieux grain» ou «grain 9» peut ne pas être du tout un produit à grains entiers. Regardez la liste des ingrédients lorsque vous magasinez pour du pain de grains entiers. Le premier ingrédient doit être un grain entier, tel que le blé entier, l'avoine entière ou le seigle entier.
