Un bol de soupe chaud peut frapper l'endroit sur une journée froide. Il peut également être un moyen sain de commencer un repas, car il a tendance à être riche en légumes, remplissage et faible densité énergétique. Cependant, la soupe maison est un meilleur choix que la soupe en conserve, car la soupe en conserve contient souvent du BPA chimique et est riche en sodium.
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Augmente la consommation de légumes
Beaucoup d'Américains n'obtiennent pas la quantité recommandée de légumes. Ajouter de la soupe à votre alimentation peut vous aider à augmenter votre consommation de légumes, surtout si vous choisissez une soupe végétarienne, comme le gazpacho, une soupe à base de tomates qui est servie froide. Une étude publiée dans "Le Journal of Nutritional Biochemistry" en Mars 2006 a constaté que manger gaspacho tous les jours pendant deux semaines a contribué à augmenter les niveaux de vitamine C chez les participants à l'étude. Les soupes cuites, cependant, ne sont généralement pas riches en vitamine C parce que c'est une vitamine sensible à la chaleur. Ils fournissent d'autres nutriments. Par exemple, la soupe aux légumes et la soupe aux nouilles de poulet prêtes à servir ont chacune près de 50% de la valeur quotidienne de la vitamine A et plus de 10% de la VQ pour le sélénium et le potassium.
Sa densité énergétique est faible
Les soupes à base de bouillon ont également une faible densité énergétique, ce qui signifie qu'elles ont relativement peu de calories par gramme. Choisir des aliments à faible densité énergétique peut vous aider à faire le plein de moins de calories, ce qui facilite la perte de poids. Une étude publiée dans "Obesity Research" en juin 2005 a trouvé que manger de la soupe deux fois par jour dans le cadre d'un régime hypocalorique entraînait une perte de poids de 50% supérieure à celle d'un aliment plus énergétique contenant le même nombre de calories.Choisir la bonne soupe
Les soupes à base de crème peuvent contenir beaucoup de gras et de calories, et sont donc moins saines que les soupes à base de bouillon. Par exemple, Chaudrée de palourdes de Nouvelle-Angleterre a 201 calories et 10 grammes de matières grasses par tasse, comparativement à 90 calories et 0,8 gramme de graisse dans la soupe aux légumes. La consommation régulière de soupe en conserve peut augmenter vos niveaux de bisphénol A, ou BPA, un produit chimique qui peut augmenter votre risque de cardiopathie et de diabète, indique une étude publiée dans "The Journal of American Medical Association" en novembre 2011. Les soupes en conserve sont également l'une des principales sources de sodium dans le régime américain. Même les soupes à teneur réduite en sodium peuvent contenir près de 20% de la DV pour le sodium. Faites votre propre soupe à la maison en utilisant des ingrédients frais, et vous pouvez éviter le BPA et limiter le sodium dans le plat final.
