L'aubergine est un légume sain qui accompagne bien les plats comme les sautés et les lasagnes. En plus d'être un ajout appétissant à peu près n'importe quel repas, l'aubergine possède plusieurs avantages pour la santé. Il est sans gras et contient des antioxydants et des nutriments essentiels au métabolisme. Y compris l'aubergine dans le cadre d'une alimentation équilibrée peut également vous aider à perdre du poids et garder votre cœur en santé.
Vidéo du jour
Perte de poids
Si vous souffrez d'embonpoint, le risque de développer de graves problèmes de santé augmente, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et même certains cancers. Manger de l'aubergine peut aider à garder l'obésité à distance, car c'est un aliment à faible densité énergétique. La densité énergétique est le nombre de calories par gramme de nourriture. Les aliments comme l'aubergine vous permettent de manger plus pour moins de calories, car ils sont emballés avec de l'eau et des fibres qui ajoutent de la masse sans calories. Vous pouvez manger une tasse entière d'aubergine cuite et en cubes et obtenir seulement 35 calories.
Antioxydants
Les antioxydants sont des composés uniques présents dans les aliments végétaux comme l'aubergine. Leur travail dans le corps est de protéger vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les dommages induits par les radicaux libres peuvent déclencher le processus menant au cancer. L'aubergine contient un antioxydant unique connu sous le nom nasunin. Dans une étude publiée dans l'édition d'août 2000 de «Toxicology», Yasuko Noda de l'Université de Californie à Berkeley a découvert que nasunin est un antioxydant puissant qui protège les cellules du cerveau contre les dommages causés par les radicaux libres dans un tube à essai. Il est bénéfique de manger la peau de l'aubergine, car c'est là que réside nasunin.
Vitamines et Minéraux
L'aubergine contient une poignée de vitamines et minéraux importants. Une portion de 1 tasse de cubes d'aubergines cuites fournit 6% de votre apport quotidien recommandé en vitamine B-6 et en thiamine. Ces deux vitamines B sont nécessaires pour métaboliser les aliments que vous mangez en énergie. La vitamine B-6 aide également à synthétiser la sérotonine, qui régule l'humeur et le sommeil. La même portion fournit également 6 pour cent de votre apport quotidien recommandé en cuivre. Cet oligo-élément remplit plusieurs rôles vitaux. Il agit comme un antioxydant, est essentiel pour le fonctionnement de votre cerveau et il est utilisé dans la synthèse du tissu conjonctif.
Santé du cœur
L'aubergine est riche en fibres alimentaires saines pour le cœur. Une portion de tasse d'aubergine contient 2,5 grammes de fibres, rapporte l'USDA. Cela représente 10% de l'apport quotidien recommandé en fibres par les femmes, tandis que les hommes en reçoivent 6,5%. Une alimentation saine qui comprend des aliments riches en fibres comme l'aubergine réduit le risque de cholestérol et de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. Pour garder l'aubergine un choix sain pour le cœur, utilisez des quantités limitées d'huile et de sel lors de la cuisson.
