L'augmentation récente de la popularité de Les grains ont les masses commerciales dans leurs tranches blanches spongieuses pour quelque chose de plus nutritionnellement - et physiquement - dense. Si vous vous fiez seulement à la couleur, vous ne pouvez pas choisir un pain qui contient des grains entiers riches en fibres et en nutriments. C'est parce que tous les pains bruns ne sont pas créés égaux.
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Brown n'est pas nécessairement meilleur
Le pain de blé a la réputation d'être le meilleur choix. La vérité est que beaucoup de pains de blé ne sont que des pains blancs déguisés. Ils contiennent la même farine blanche traitée que le pain blanc avec l'ajout de sucres ou de colorants pour leur donner leur aspect plus sombre. Avoir une couleur plus foncée n'est pas un indicateur fiable de la valeur nutritionnelle. L'expression «blé» sur l'étiquette induit en erreur les consommateurs parce que la plupart des pains contiennent du blé, même du pain blanc.
Les grains entiers sont la clé
Les pains à grains entiers ont un avantage nutritionnel sur les pains avec seulement des céréales transformées parce que les grains entiers retiennent la partie germe et son de chaque grain. Le son contient du pain et des fibres, du magnésium, de la vitamine E et des acides gras essentiels. Les pains sans grains entiers jettent ces parties de la plante de côté et le contenu nutritionnel prend un coup. Assurez-vous que le pain que vous choisissez indique «100% de blé entier» sur l'emballage ou «blé entier» dans la liste des ingrédients.
Avantages des grains entiers
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, les fabricants de pain peuvent ajouter des éléments nutritifs aux pains grâce au processus d'enrichissement, mais pas aux fibres. Le pain à grains entiers vous aide à atteindre votre apport quotidien en fibres. La fibre supplémentaire dans les grains entiers aide à vous donner ce sentiment complet. Il vous garde également plus longtemps, ce qui peut aider à promouvoir la perte de poids.
Les fibres aident à réguler le système digestif et à réduire le cholestérol. Puisque les grains entiers prennent plus de temps à digérer que les grains transformés, ils ont moins d'impact sur votre glycémie, ce qui peut aider à contrôler les fringales.
Faites au moins la moitié de vos grains entiers
L'USDA recommande que la moitié des grains que vous mangez proviennent de grains entiers. Il recommande 3 oz. de grains entiers par jour, et ces grains peuvent provenir de n'importe quelle combinaison de grains entiers et transformés. Ceci est important parce que beaucoup de pains bruns contiennent un mélange de grains entiers et de grains transformés. L'USDA souligne qu'il y a de la place pour les céréales transformées dans une alimentation saine tant qu'elles sont équilibrées avec des grains entiers et ne sont pas consommées en excès.
