Les culturistes suivent un programme d'entraînement détaillé combiné à un plan nutritionnel strict pour maximiser les résultats et la masse musculaire. Dans le plan nutritionnel, chaque macronutriment - glucides, lipides et protéines - est décomposé en quantités et pourcentages spécifiques. Chargés de la production et de la récupération d'énergie, les hydrates de carbone jouent un rôle important dans le plan de nutrition d'un culturiste et les hydrates de carbone complexes présents dans les pommes de terre répondent à ces exigences.
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Calories
Les culturistes ont besoin d'un grand nombre de calories tout au long de la journée pour favoriser le développement musculaire tout en soutenant la grande taille du corps. Sans la graisse ou le cholestérol et seulement 2 grammes de protéine, les pommes de terre sont principalement utilisées pour les calories et les hydrates de carbone. Une pomme de terre fournit 110 calories ainsi que des quantités importantes de glucides pour répondre aux exigences de macronutriments.
Glucides
Les hydrates de carbone contenus dans les pommes de terre constituent une source d'énergie essentielle et des éléments nutritifs pour la récupération chez un culturiste. Anthony Catanzaro, bodybuilder professionnel, recommande de manger un mélange de patates douces et de pommes de terre au four tout au long de la journée comme principale source de glucides. Catanzaro vise un total de 400 g de glucides tout au long de la journée et une pomme de terre fournit 26 g de glucides totaux. Avec les 26 grammes de glucides totaux, une pomme de terre fournit 2 grammes de fibres alimentaires et seulement 1 gramme de sucre.
Éléments nutritifs
Les micronutriments tels que les vitamines et les minéraux contenus dans les pommes de terre favorisent des fonctions corporelles saines qui améliorent la capacité de développer la masse musculaire. Les pommes de terre sont une bonne source de diverses vitamines et minéraux, y compris la thiamine, la niacine et le magnésium, mais elles fournissent d'importantes sources de vitamine C, de vitamine B-6 et de potassium. La vitamine C est un antioxydant qui favorise la récupération entre les séances d'entraînement tandis que la vitamine B-6 joue un rôle dans le métabolisme des acides aminés et des protéines pour le développement musculaire. Le potassium est un électrolyte utilisé pour la fonction musculaire appropriée.
Timing
Consommer des quantités adéquates de glucides et de pommes de terre est important, mais suivre un calendrier détaillé est crucial pour l'impact global des glucides. Au cours d'une journée typique d'entraînement, Catanzaro consommera des pommes de terre au four et des patates douces pour trois repas. Un repas de pré-entraînement en milieu de matinée sera composé de poulet grillé et d'une pomme de terre au four. Le repas cinq a lieu en début de soirée et se compose de poulet grillé, de patate douce et de brocoli cuit à la vapeur suivi de six repas le soir avec un steak maigre, une salade et une pomme de terre au four.
