Les carottes sont cultivées depuis plus de 2 ans., 000 ans et sont un important légume racine dans le monde entier, selon un article publié en 2012 dans "Chronica Horticulturae." Dans la Grèce antique, les carottes étaient utilisées à des fins médicinales avant d'être utilisées pour la nourriture. vitamines, minéraux et composés phytochimiques, qui leur donnent un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé.
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Source fantastique de fibres
La plupart des Américains ne consomment pas Ajoutez des carottes à votre régime alimentaire pour vous aider à atteindre la valeur quotidienne de 25 grammes de fibres, car chaque tasse de carottes crues vous fournit 3,4 grammes ou 14 pour cent de la valeur nutritive. aider à réduire votre risque de cholestérol élevé, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et les problèmes digestifs comme consti pation et diverticulose. Comme il ralentit la digestion et rend les aliments plus comblés, les fibres peuvent aussi vous aider à perdre du poids ou à maintenir un poids santé.
Vitamine All-Star
Chaque tasse de carottes coupées en tranches vous fournit 408 pour cent du DV pour la vitamine A, 12 pour cent du DV pour la vitamine C et 20 pour cent du DV pour la vitamine K. Vous avez besoin de vitamine A pour une vision saine, une fonction immunitaire et une bonne division cellulaire. La vitamine C est un antioxydant qui aide à prévenir les dommages cellulaires causés par les composés appelés radicaux libres. Il aide à former le collagène dont vous avez besoin pour cicatriser les plaies. La coagulation du sang et la formation d'os solides exigent que vous mangiez suffisamment de vitamine K.
Potentiel Potassium
Manger une tasse de carottes crues vous fournira 11 pour cent de la DV pour le potassium. Le potassium aide à contrer les effets du sodium, réduisant potentiellement votre pression artérielle et votre risque de maladie cardiaque, si vous en consommez suffisamment. Vous avez également besoin de potassium pour la fonction nerveuse et musculaire.
Cancer-Killing Potential
Bien que la recherche est encore dans les étapes préliminaires, il semble que les carottes contiennent des composés qui peuvent aider à tuer les cellules cancéreuses, selon une étude publiée dans "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry" en Juillet 2012. Les polyacétylènes dans les carottes semblent être les plus responsables de cet effet. Plus de recherche est nécessaire, cependant, avant que les carottes peuvent être recommandées comme anticancéreux ou pour le traitement.
Adoptez des produits biologiques optimaux pour la santé
Si vous voulez tirer le meilleur parti de vos carottes, choisissez des carottes biologiques. Une étude publiée dans la revue polonaise «Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny» en 2009, a révélé que les carottes biologiques contenaient plus de caroténoïdes bénéfiques, de polyphénols et de vitamine C que les carottes conventionnelles. Une autre étude, publiée dans le "Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture" en novembre 2012, a montré que les carottes biologiques stimulaient la fonction immunitaire des souris plus que les carottes conventionnelles.
