Les légumes contiennent une variété de vitamines et d'autres nutriments essentiels à une bonne santé. Dans certains cas, il peut être difficile de manger la quantité recommandée de fruits et de légumes tous les jours. Alors que les suppléments vitaminiques peuvent aider à combler les lacunes nutritionnelles laissées par un régime inadéquat, ils ne remplacent pas les légumes et les autres groupes alimentaires.
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Vitamine C
La vitamine C est abondante dans de nombreux légumes, y compris le brocoli, le chou frisé et les oignons. Il est nécessaire pour une fonction immunitaire adéquate et possède des propriétés antioxydantes qui aident à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. La vitamine C est également vitale pour la formation de collagène et agit comme un antihistaminique pour prévenir les réactions immunitaires allergiques. La carence en vitamine C peut entraîner le scorbut, une maladie potentiellement mortelle. Selon l'Université d'État de l'Ohio, les poivrons rouges, le brocoli et les poivrons verts sont les sources végétales les plus riches en vitamine C. L'apport recommandé pour les adultes en bonne santé est de 75 à 90 mg par jour.
Vitamine A
La vitamine A est une vitamine liposoluble présente dans de nombreux légumes oranges et jaunes. Il est nécessaire pour la formation de la rétine, une molécule absorbant la lumière nécessaire pour une bonne vision. Il joue également un rôle dans la croissance des cellules tout en aidant à maintenir la santé de la peau. La vitamine A sous forme de bêta-carotène est la plus abondante dans les légumes comme les carottes, les courges et les patates douces, bien qu'elle puisse également être trouvée dans de nombreux légumes verts. Parce qu'elle est liposoluble, la vitamine A peut être dangereuse en cas de surdosage. L'apport quotidien recommandé pour les adultes est de 600 UI.
Multivitamine Supplement
Les suppléments de multivitamines contiennent une variété de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine A, le calcium et le zinc. Parce que les nutriments sont nécessaires en combinaison pour remplir leurs fonctions, les multivitamines peuvent être utiles pour répondre à vos besoins nutritionnels. Selon l'école de santé publique de Harvard, prendre une multivitamine plus un supplément de vitamine D par jour est un bon moyen de compléter votre alimentation et d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin.
Considérations
Les vitamines simples sont rarement isolées dans la nature. La plupart des légumes contiennent une combinaison de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques qui leur confèrent leurs propriétés uniques en matière de santé et qui ne peuvent être obtenus uniquement à partir de suppléments. Pour cette raison, l'école de santé publique de Harvard déclare que manger une alimentation saine et variée est plus important que de prendre des suppléments de vitamines.
