Quelle huile de cuisson est la meilleure pour la perte de poids?

un régime alimentaire riche en graisses saturées à une teneur élevée en gras monoinsaturés peut vous aider à perdre une petite quantité de poids supplémentaire, même si vous ne mangez pas moins de calories, selon une étude publiée dans le "British Journal of Nutrition" en septembre 2003. l'huile de cuisson convient à toutes les utilisations, mais un certain nombre d'huiles sont disponibles avec une teneur en graisse monoinsaturée relativement élevée.

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Huile d'olive

L'huile d'olive extra vierge est l'une des huiles les plus saines et convient à la cuisson au four et à la friture. L'huile d'olive raffinée ne contient pas autant de substances bénéfiques que la vierge extra, mais elle a un point de fumée plus élevé, ce qui la rend idéale pour cuire à plus haute température. L'huile d'olive extra vierge et raffinée contient 78% de gras monoinsaturés et 14% de graisses saturées.

fournit également principalement de la graisse monoinsaturée, avec 62%, et ne contient que 7% de graisses saturées, ce qui en fait l'une des huiles les plus faibles en gras saturés. L'huile de canola contient également une petite quantité d'acides gras essentiels oméga-3. Il a un point de fumée moyen-élevé, comme l'huile d'olive extra vierge, mais a une saveur plus douce. Vous pouvez l'utiliser pour faire des plats, sauf ceux qui nécessitent de brunir, de saisir ou de frire à feu vif.

Huiles de noix et de graines

Certaines huiles de noix et de graines contiennent également de grandes quantités de gras monoinsaturés. L'huile de noisette a un point de fumée élevé et 82 pour cent de graisse monoinsaturée, avec seulement 7 pour cent de graisses saturées. L'huile de graine de tournesol contient 79 pour cent de gras monoinsaturés et 14 pour cent de graisses saturées, et l'huile d'amande contient 65 pour cent de gras monoinsaturés et 7 pour cent de graisses saturées. Ces deux huiles ont des points de fumée élevés, ce qui les rend bons pour tous les types de cuisson. L'huile de noix de macadamia a un point de fumée légèrement inférieur, similaire à celui du canola et de l'huile d'olive extra vierge, mais contient 84 pour cent de gras monoinsaturés et 13 pour cent de gras saturés. Les huiles de noix, de sésame, de pépin de courge et d'arachide contiennent toutes moins de 50% de gras monoinsaturés, ce qui les rend moins bénéfiques pour la perte de poids.

Considérations sur les calories

Peu importe l'huile que vous choisissez, vous devrez la consommer avec modération si vous voulez perdre du poids. Toutes les huiles sont essentiellement 100 pour cent de graisse, avec 9 calories par gramme. Une cuillère à soupe d'huile contient environ 124 calories. Vous devez créer un déficit de 3 500 calories pour chaque kilo que vous voulez perdre. Cela signifie manger moins de calories, exercer plus ou une combinaison de ces deux approches.