Tous les fromages ne sont pas égaux, en particulier en ce qui concerne la teneur en matière grasse. Les amateurs de fromage peuvent prendre leur cœur parce que la teneur en matières grasses de différents fromages peut varier de 25 à 30 pour cent. De plus, en remplaçant les fromages traditionnels par des versions allégées, vous offrez à votre famille des fromages à la fois sains et savoureux.
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Fromages gras
Avec 9. 4 g de matières grasses par once., dont 5. 98 g sont saturés, le fromage cheddar a plus de gras que la plupart des autres fromages. Le fromage bleu est presque également gras avec 8. 15 g de graisse, dont 5.9 g sont saturés. Les gras saturés sont associés à des taux élevés de cholestérol, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi l'American Heart Association exhorte les gens à réduire leur consommation de graisses saturées.
Fromages à pâte dure
Les fromages à pâte dure ne sont pas tous aussi gras que les fromages cheddar et bleus. Par exemple, Gouda a seulement 7,7 g de matières grasses par once. et Suisse a 7. 88 g. Plus bas encore est feta, avec seulement 6. 03 g de graisse. Feta est émietté sur les salades et utilisé dans les omelettes. Son goût salé intense ajoute une saveur unique aux aliments. Il est riche en sodium, mais le tremper dans l'eau pendant quelques minutes avant de servir réduit la teneur globale en sodium.
Fromages à pâte molle
La texture des fromages à pâte molle comme le brie, le camembert et le fromage à la crème est due à leur forte teneur en eau. Contrairement aux fromages à pâte dure qui peuvent être vieillis pendant des années, les fromages à pâte molle sont généralement consommés seulement un mois après la production. Cette teneur élevée en eau est équilibrée par une teneur en graisse quelque peu inférieure.
Avec 6,8 g de graisse en camembert et 7,8 g en brie, ces deux variétés offrent aux amateurs de fromage des alternatives plus saines aux fromages plus gras.
Versions faibles en gras
