Si vous cherchez à ajouter de la valeur nutritive à votre alimentation, l'école de médecine de l'Université du Massachusetts recommande d'essayer le germe de lin ou de germe de blé, la couche interne riche en huile du grain de blé. Les deux aliments offrent des nutriments essentiels qui favorisent votre santé et un nombre modéré de calories - une portion de 2 cuillères à soupe de lin moulu et de germe de blé contient respectivement 75 et 52 calories. Lin et le germe de blé diffèrent légèrement dans leur teneur en éléments nutritifs, et les deux sont des ajouts valables à votre régime alimentaire.
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Graisses saines
Le germe de blé et le lin sont chargés de graisses saines, bien qu'ils diffèrent par leur composition en acides gras. Le lin contient l'acide alpha-linolénique des acides gras oméga-3, un gras qui pourrait réduire le risque de maladie cardiovasculaire, explique l'Institut Linus Pauling. Chaque portion de 2 cuillères à soupe contient 3. 2 grammes d'ALA, ce qui couvre vos besoins d'apport pour la journée. Le germe de blé, bien que n'étant pas une source d'oméga-3, contient encore des acides gras insaturés bénéfiques qui améliorent votre taux de cholestérol sanguin. Une portion de 2 cuillères à soupe de germe de blé contient 1. 4 grammes de graisse, avec 1. 2 grammes provenant de graisse insaturée.
Fibres alimentaires
La graine de lin a une longueur d'avance sur le germe de blé quand il s'agit de fibres bénéfiques. Chaque portion de lin moulu contient 3,8 grammes de fibres dans votre repas - deux fois plus de fibres qu'une germe de blé - et fournit 15 pour cent des besoins quotidiens en fibres pour les femmes et 10 pour cent pour les hommes. La fibre repousse la constipation en aidant les aliments à traverser votre système digestif, et les régimes à haute teneur en fibres pourraient soutenir un contrôle sain du poids, note Colorado State University Extension.
Minéraux essentiels
Le lin offre plus de manganèse, mais moins de cuivre, que le germe de blé. Le manganèse et le cuivre soutiennent le métabolisme cellulaire et contribuent à la santé de l'os et du tissu conjonctif. Vous utilisez également le cuivre pour synthétiser les neurotransmetteurs - un groupe de produits chimiques nécessaires à la communication nerveuse. Une portion de lin contient 171 microgrammes de cuivre, ce qui représente 19 pour cent de vos besoins quotidiens, tandis qu'une portion équivalente de germe de blé contient 115 microgrammes. D'autre part, une portion de germe de blé se vante de 1. 91 milligrammes de manganèse - 83 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et l'ensemble des besoins quotidiens pour les femmes - tandis que les graines de lin contient seulement 0,35 milligramme.
Trucs et suggestions
Mélangez des graines de lin ou de germe de blé dans vos jus et vos smoothies - ils ajouteront plus de texture à votre boisson tout en augmentant sa valeur nutritive. Les graines de lin et le germe de blé fonctionnent également bien dans les produits de boulangerie - il suffit de mélanger quelques cuillères à soupe dans la pâte. Essayez de préparer des muffins aux myrtilles entières faits maison avec du lin ou du germe de blé pour un petit déjeuner nutritif et satisfaisant.Alternativement, saupoudrer quelques cuillères à soupe de chaque aliment sur vos céréales chaudes ou froides ou les utiliser comme une garniture saine pour les salades. Stocker le germe de blé et de lin dans le réfrigérateur pour éviter la détérioration, recommande l'école de médecine de l'Université du Massachusetts.
