Une alimentation végétalienne ne permet aucun aliment provenant de sources animales, comme la viande, les produits laitiers et les œufs. Certains végétaliens évitent également le miel et la gélatine, ainsi que les produits fabriqués à partir de sous-produits animaux, tels que les vins produits commercialement et le sucre raffiné. Les végétaliens représentent entre 0,3 et 1 pour cent de la population américaine, selon le groupe de ressources végétariennes. Un régime végétalien élimine les graisses saturées et les produits chimiques présents dans les produits animaux; Cependant, les végétaliens peuvent avoir besoin de prendre certaines vitamines pour éviter les carences.
Vidéo du jour
Vitamine B-12
La vitamine B-12, une vitamine B complexe, aide à transformer les glucides dans les aliments en énergie pour la réparation cellulaire et les tâches physiques, selon l'Université du Maryland Medical Center. Il aide également votre corps à produire des graisses qui recouvrent et protègent les terminaisons nerveuses, prévenant ainsi les dommages causés par les toxines et les radicaux libres. Une carence en vitamine B-12 peut entraîner des lésions nerveuses irréversibles. Parce que les végétaliens ne mangent pas de produits animaux, les seules sources d'aliments fiables en vitamine B-12, les végétaliens peuvent avoir besoin de suppléments pour éviter une carence en vitamine B12.
Vitamine D
Les sources de vitamine D comprennent le poisson, l'huile de foie de morue, les œufs et les produits laitiers enrichis. Les aliments végétaux ne fournissent pas une source naturelle de vitamine D, ce qui expose les végétaliens à un risque de carence. La vitamine D aide votre corps à absorber et à utiliser le calcium pour construire et maintenir des cellules osseuses solides, selon l'Université du Maryland Medical Center. Il peut également diminuer le risque de chute, en particulier chez les personnes âgées. Une carence en vitamine D peut permettre l'accumulation de calcium dans les artères, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Niacine
La niacine, également connue sous le nom de vitamine B-3, favorise la circulation sanguine et aide votre corps à fournir de l'oxygène, des vitamines et des minéraux aux cellules des organes, des os et des muscles. Il aide également votre corps à métaboliser les nutriments tels que les glucides et les graisses provenant de sources alimentaires. Selon Phyllis Balch, auteure de "Prescription pour la guérison nutritionnelle", les végétaliens peuvent trouver de petites quantités de niacine dans les pommes de terre, les tomates et les cacahuètes. Cependant, ils peuvent nécessiter des suppléments pour assurer une prise correcte de niacine.
Acides gras oméga-3
Parmi ses nombreuses utilisations dans votre corps, les acides gras oméga-3 construisent des membranes cellulaires dans le cerveau, régulent la transmission des neurotransmetteurs, soutiennent les composés anti-inflammatoires et contrôlent la coagulation sanguine. En tant qu'acide gras oméga-3 essentiel, l'acide alpha-linolénique ou ALA doit provenir de sources alimentaires telles que les graines de lin, l'huile de lin, l'huile de canola, le tofu, le soja, les noix et les légumes verts. ALA aide à produire deux autres acides gras oméga-3, l'acide eicosapentaénoïque, également appelé EPA, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA.Cependant, l'ALA utilise un processus inefficace pour produire de l'EPA et du DHA qui pourraient ne pas répondre aux besoins en acides gras oméga-3 de votre corps, selon la Colorado State University. Parce que l'EPA et le DHA jouent un rôle majeur dans la prévention des maladies cardiaques, diminuant la capacité de votre corps à produire des triglycérides et améliorant la tension artérielle, les végétaliens peuvent les obtenir à partir de suppléments ou d'aliments enrichis comme le jus d'orange et la margarine.
