Votre état nutritionnel joue un rôle majeur dans la détermination de la santé de vos yeux et de votre capacité à voir. La vitamine A liposoluble aide à maintenir une bonne vision. La cécité nocturne, ou une diminution de la capacité à voir la nuit, se produit généralement comme le premier signe d'une carence en vitamine A.
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Physiologie
La vitamine A favorise la synthèse de la rhodopsine, une protéine présente dans les cellules de la rétine. Rhodopsin absorbe la lumière entrante et aide à transmettre les signaux nerveux de votre nerf optique à votre cerveau. Ces signaux nerveux se traduisent en vision. Sans une quantité suffisante de vitamine A, votre corps ne pourrait pas produire correctement de la rhodopsine et votre vision deviendrait altérée.
Complications
En plus de la cécité nocturne, une carence en vitamine A peut également entraîner une sécheresse extrême et des dommages à la cornée, une maladie appelée xérophtalmie. Non traitée, la xérophtalmie peut conduire à la cécité. Dans son livre «Nutrition and You», Joan Salge Blake identifie la carence en vitamine A comme la première cause de cécité évitable chez les enfants dans le monde. Une carence en vitamine A peut également provoquer un retard de croissance des os.Recommandations quotidiennes
Consommez des quantités suffisantes de vitamine A chaque jour pour prévenir la carence en vitamine A. Selon l'Institut Linus Pauling, les mâles ont besoin de 900 microgrammes de vitamine A par jour, tandis que les femelles ont besoin de 700 microgrammes. Les sources les plus populaires de vitamine A dans le régime américain comprennent le lait, les céréales, le fromage, les œufs, les carottes, les patates douces et les épinards, selon Blake. La graisse dans le tractus intestinal peut aider à augmenter l'absorption de la vitamine A liposoluble et diminuer le risque de développer une carence en vitamine A.Suppléments de vitamine A
Si vous prenez des suppléments de vitamine A pour aider à prévenir une carence, évitez les effets secondaires potentiellement dangereux en les prenant sous la supervision d'un médecin. Le dépassement de l'apport quotidien recommandé peut entraîner une insuffisance hépatique selon le Centre médical de l'Université du Maryland. Une consommation excessive de vitamine A et de bêta-carotène peut augmenter les triglycérides ainsi que votre risque de mourir d'une maladie cardiaque, surtout si vous fumez. UMMC avertit que fumer ou boire de l'alcool tout en prenant des suppléments de vitamine A pourrait augmenter votre risque de cancer du poumon. Ils mettent également en garde que la prise de suppléments de vitamine A en plus des vitamines prénatales peut causer des malformations congénitales.
