Les myrtilles font depuis longtemps partie du régime américain; ils ont été domestiqués au début des années 1900 et utilisés dans la médecine populaire comme remède contre les maux d'estomac. Aujourd'hui, les myrtilles font régulièrement leur apparition dans les aliments allant des yaourts aux produits de boulangerie en passant par les jus de fruits et ont acquis une réputation de «superaliment» contre les maladies. Les myrtilles sont emballées avec une valeur nutritive, et chaque portion fournit plusieurs nutriments qui soutiennent votre santé.
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Macronutriments et fibres
Les myrtilles fournissent des glucides - 21. 5 grammes par tasse, dont 3,6 grammes sont des fibres alimentaires. Les glucides fournissent de l'énergie pour alimenter votre mode de vie actif et soutiennent la fonction de plusieurs organes, y compris vos reins et votre cerveau. La fibre maintient votre système digestif fonctionne correctement, augmente votre sentiment d'être rassasié après un repas et favorise la santé cardiovasculaire. La fibre dans une tasse de myrtilles représente 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 14 pour cent pour les femmes. Les myrtilles fournissent également une petite quantité de protéine - 1. 1 grammes par tasse - et un demi-gramme de graisse par portion.
Vitamines essentielles
Manger des myrtilles est un moyen délicieux d'augmenter votre apport en vitamines. Les myrtilles sont une source particulièrement riche de vitamine C, un nutriment qui vous aide à métaboliser les graisses et à maintenir les tendons et les ligaments en bonne santé. Chaque portion de bleuets fournit 14,4 milligrammes de vitamine C - 19 et 16 pour cent de la dose quotidienne recommandée pour les femmes et les hommes, respectivement. Les myrtilles contiennent également de grandes quantités de vitamine K, ce qui est important pour la santé des os et la formation de caillots sanguins. Une tasse de myrtilles a 28. 6 microgrammes de vitamine K, ce qui représente 23 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et 32 pour cent pour les femmes.
Minéraux essentiels
Les myrtilles fournissent également une quantité importante de manganèse minéral essentiel, ainsi que de plus petites quantités de fer, de cuivre et de potassium. Le manganèse aide à neutraliser les substances chimiques toxiques, appelées espèces réactives de l'oxygène, qui sont produites comme un effet secondaire du métabolisme cellulaire. Avoir assez de manganèse dans votre alimentation garde aussi vos os et votre cartilage forts et vous aide à métaboliser les protéines. Une tasse de bleuets a 0. 497 milligrammes de manganèse, ce qui représente 22 pour cent de la quantité quotidienne recommandée pour les hommes et 28 pour cent pour les femmes.
Phytonutriments bénéfiques
Les myrtilles doivent leur teinte violet foncé à leur teneur en anthocyanes. Ces pigments offrent également des avantages pour la santé. Par exemple, les anthocyanines affectent la fonction de la rhodopsine - une protéine impliquée dans la vision - et une alimentation riche en anthocyanes est associée à une bonne vision, note la Pennington Nutrition Series, une publication du Pennington Biomedical Research Center.Les anthocyanes combattent également les maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques et les troubles dégénératifs du système nerveux.
