L'intolérance au lactose nécessite un régime excluant ou limitant le lactose ou incluant de la lactase supplémentaire. Toute personne suivant un régime intolérant au lactose doit continuer à consommer une alimentation équilibrée comprenant des macronutriments et des micronutriments essentiels. L'intolérance au lactose résulte de l'absence de l'enzyme lactase, qui divise le lactose en sucres simples, ce qui les rend faciles à digérer.
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Déterminer et augmenter la tolérance
L'enzyme lactase diminue à mesure que nous vieillissons; par conséquent, tout le monde a différents niveaux de tolérance au lactose. Bien qu'une option soit d'éviter les produits contenant du lactose, une autre consiste à sélectionner des produits avec des cultures actives, comme les yaourts, le babeurre et le kéfir, car les cultures peuvent aider à la digestion du lactose et rendre ces produits plus tolérables. De plus, les enzymes lactases peuvent être achetées sans ordonnance et prises immédiatement avant l'ingestion de lactose, et des gouttes liquides peuvent être ajoutées aux liquides contenant du lactose. Le lait sans lactose est également disponible.
Quoi ne pas manger
Pour les personnes intolérantes au lactose, il est essentiel d'éviter les produits contenant du lactose tels que lait, yogourt, fromage, beurre, crème sure, crème glacée, lactosérum, caillé, sous-produits laitiers, poudre de lait en poudre ou solides. Les personnes souffrant d'une intolérance grave au lactose doivent lire attentivement les étiquettes pour identifier la présence de sources cachées de lactose. Ces sources cachées incluent le lactose dans des produits tels que les pâtisseries, les pains, les viandes, les vinaigrettes, les mélanges à pâtisserie, les compléments protéinés, les aliments instantanés et transformés comme les soupes et croustilles, les bonbons, les céréales et les médicaments.
Obtenir du calcium et de la vitamine D
Le calcium et la vitamine D sont importants pour la santé des os, et vous pouvez facilement ne pas répondre à vos besoins quotidiens si vous mangez peu ou pas d'aliments sans lactose. dans les sources alimentaires riches en nutriments de ces vitamines et minéraux. Recommandations alimentaires pour les jeunes adultes âgés de 9 à 18 ans est de 1, 300 milligrammes de calcium par jour. Les hommes et les femmes de 19 à 50 ans ont besoin de 1 000 milligrammes de calcium par jour; et les adultes de plus de 51 ans ont besoin de 1 200 milligrammes de calcium par jour. Recommandations de vitamine D pour tous les âges est de 15 microgrammes par jour.
Substitutions pour les aliments à base de lactose
Plutôt que du lait de vache contenant du lactose, essayez le lait d'avoine, de noix ou de soja.Le lait de soja contient 299 milligrammes de calcium et 2,7 microgrammes de vitamine D par portion de 8 onces. Si vous voulez remplacer votre verre de lait contenant du lactose, remplacez-le par du jus d'orange enrichi en calcium, qui contient 348 milligrammes de calcium et 3. 4 microgrammes de vitamine D par portion de 8 onces.
