La viande rouge fournit des protéines de haute qualité, mais de nombreuses coupes contiennent beaucoup de gras saturés, ce qui se traduit par un nombre élevé de calories. Les morceaux de viande maigre offrent toujours toutes les protéines, avec beaucoup moins de calories. Lorsque vous suivez un régime hypocalorique, vous pouvez apprécier certains types de viande riche en protéines, ainsi que du poulet, du poisson et des protéines végétales, pour obtenir des quantités optimales de fer, de zinc et de vitamine B12.
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Boeuf extra maigre
Les coupes de boeuf les plus maigres sont l'oignon, la pointe de surlonge, le dessus rond, le fond rond et le surlonge. Pour s'assurer qu'ils sont les plus faibles en calories, demandez au boucher de les couper à zéro pour cent de graisse. Ces coupes offrent environ 47 à 60 calories et environ 8 g de protéines par once. Comparez ceci à la poitrine de poulet désossée et sans peau avec 8 g de protéines et 40 calories par once. Pour éviter d'ajouter des calories supplémentaires à ces viandes, frottez-les avec des épices et rôtir, griller ou griller sans huiles, beurre ou sauces en bouteille.
Veau
Le veau est la viande d'un veau et a une saveur délicate. La coupe de surlonge de veau contient 48 calories et un peu plus de 7 g de protéines par once. Le veau est controversé chez certains défenseurs des animaux en raison de la façon dont les veaux sont élevés.
Venaison
Venaison est la viande de cerf. Il est plus maigre que le bœuf, fournissant seulement 45 calories par once. En moyenne, il a presque 9 g de protéines par once. Préparez des biftecks de chevreuil comme vous le feriez avec du bœuf, mais évitez de trop cuire car cela peut se dessécher facilement.
Filet de porc
Bison
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