Il existe deux types de vitamines: liposolubles et hydrosolubles. La vitamine K est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu'elle est stockée dans le corps; il est également essentiel pour de nombreux processus qui se produisent dans le corps. La vitamine K est disponible dans de nombreux aliments délicieux que vous mangez déjà. Une carence en vitamine K est rare.
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La coagulation du sang
Le principal rôle de la vitamine K est son influence sur la capacité de coagulation de votre sang. Si votre sang ne coagule pas, toute éraflure, égratignure ou ecchymose pourrait entraîner une situation potentiellement mortelle. La vitamine K aide à former les protéines nécessaires au facteur de coagulation de votre sang. La vitamine K est si puissante que certains anticoagulants agissent uniquement pour arrêter l'action de la vitamine K.
Croissance et maintien des os
Il est incroyable de voir à quel point certaines parties du corps humain sont complexes. Pour la croissance et le maintien des os, votre corps utilise plusieurs vitamines. La vitamine K et la vitamine D travaillent ensemble pour produire une protéine nécessaire aux os. Sans cette protéine, les minéraux ne pourraient pas se lier ensemble pour former vos os denses. Selon une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" en janvier 1999, un faible apport en vitamine K est associé à une augmentation des fractures de la hanche chez les femmes.
Cellules
Sans vitamine K, vos cellules peuvent ne pas se développer correctement. Une protéine essentielle responsable du maintien de la croissance cellulaire et de la reproduction dépend de la vitamine K. La vie, la croissance et le maintien des cellules dépendent de la vitamine K. Les cellules extrêmement importantes, comme celles du système nerveux, peuvent être affectées négativement.
Apports recommandés
Les recommandations varient pour les hommes et les femmes. Un homme adulte a besoin de 120 mcg de vitamine K par jour et une femme adulte a besoin de 90 mcg par jour. Les légumes verts feuillus fournissent environ 300 mcg dans un 3 oz. portion. D'autres légumes comme le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou sont aussi de bonnes sources de vitamine K. Les huiles comme le canola et le soja peuvent vous aider à obtenir votre apport en vitamine K pour la journée également.
