Plus que bonnes pour les yeux, les carottes sont riches en fibres bénéfiques, en vitamine C et en potassium. Leur saveur sucrée et croquante fonctionne bien à cru et résiste à la cuisson, et les carottes vous aident à augmenter votre apport en légumes. L'ajout de carottes à votre alimentation augmente également votre apport en vitamine K, un nutriment nécessaire à la coagulation du sang en bonne santé.
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K dans Carottes
Une petite carotte d'environ 5 ½ pouces de longueur, pesant environ 50 grammes, a 6. 6 microgrammes de vitamine K. Une carotte moyenne - environ 61 grammes - contient 8. 1 microgrammes de vitamine K, tandis qu'une grosse carotte de 7 ¼ à 8 ½ pouces de longueur et 72 grammes de poids, contient 9,5 microgrammes de vitamine K.
Apport quotidien
L'apport alimentaire recommandé en vitamine K varie selon votre âge, votre sexe et si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Les nourrissons de la naissance à l'âge de 6 mois ont besoin de 2 microgrammes par jour et de 2,5 microgrammes âgés de 7 mois à 12 mois. Les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 30 microgrammes; les enfants de 4 à 8 ans ont besoin de 55 microgrammes et, de 9 à 13 ans, les enfants devraient consommer 60 microgrammes de vitamine K par jour. Les adolescentes et les adolescentes de 14 à 18 ans, qu'elles soient enceintes ou allaitantes, ont besoin de 75 microgrammes par jour. Les adultes de sexe masculin âgés de 19 ans et plus ont besoin de 120 microgrammes de vitamine K par jour. Les femmes du même âge n'ont besoin que de 90 microgrammes par jour, même si elles sont enceintes ou allaitantes.
Apport satisfaisant
La carence en vitamine K est rare, car elle est présente dans de nombreux aliments et votre corps la produit. Cependant, si vous cherchez à augmenter votre apport en vitamine K, vous pouvez vous concentrer sur manger plus de légumes verts à feuilles plutôt que de plus de carottes. À seulement 8,1 microgrammes de vitamine K dans une carotte de taille moyenne, pour répondre à vos recommandations alimentaires uniquement à partir de carottes, les hommes devraient manger près de 15 carottes par jour, alors que les femmes devraient passer à travers 11 légumes verts à feuilles, cependant, sont une plus grande source de vitamine K. Par exemple, 1 tasse de brocoli cuit a 220 microgrammes, tandis que 1 tasse d'épinards crus contient 145 microgrammes. 1 tasse de chou cru a un énorme 547 microgrammes, tandis que 2 tasses de laitue à feuilles crues vous fournira 125 microgrammes.
Considérations
Il est important de consulter votre médecin avant d'augmenter votre apport en vitamine K, car la vitamine K peut interagir avec une variété de médicaments d'ordonnance, rapporte le Centre médical de l'Université du Maryland. Alors que les carottes contiennent seulement une quantité modérée de vitamine K, consommer beaucoup de carottes - ou les associer avec des aliments riches en vitamine K, comme le persil, les épinards et le chou frisé, pourrait affecter votre santé. La vitamine K peut également rendre la warfarine, un anticoagulant commun, inefficace, et vous devriez consulter votre médecin avant de modifier votre alimentation si vous prenez de la warfarine.
