Le trans-resvératrol est une forme d'un composé produit par certaines plantes pour combattre les infections fongiques. Lorsqu'il est ingéré, le trans-resvératrol peut présenter des avantages pour la santé, allant de la protection contre les maladies aux propriétés anti-vieillissement. La recherche sur les avantages potentiels du trans-resvératrol est en cours, mais peu d'études humaines ont été réalisées jusqu'à présent.
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Définition
Le composé polyphénoïque resvératrol appartient au groupe des composés chimiques appelés stilbènes. Le resvératrol se présente sous deux formes, cis et trans, les deux pouvant être attachés à une molécule de glucose. Lorsqu'il est attaché au glucose, le resvératrol est appelé un glucoside. Les formes cis et trans peuvent être trouvées dans la nature, mais elles peuvent ne pas avoir les mêmes propriétés biologiques lorsqu'elles sont ingérées. La plupart des recherches sur les effets potentiellement bénéfiques du resvératrol ont été effectuées sur l'isomère trans.
Activité
Une grande partie de la preuve de l'activité du trans-resvératrol provient d'études de laboratoire, et non d'essais cliniques sur des humains. En laboratoire, le trans-resvératrol agit comme un puissant antioxydant, se lie aux récepteurs des œstrogènes, inhibe l'activité tumorale et affecte les enzymes cellulaires. La plupart des recherches effectuées sur le trans-resvératrol utilisent des doses beaucoup plus élevées que les quantités trouvées dans les sources naturelles. Des études animales ont lié le trans-resvératrol aux effets protecteurs du coeur, à l'activité anticancéreuse et aux propriétés anti-vieillissement. Certaines études relient la consommation de vin à une diminution de la mortalité et à un risque plus faible de maladie cardiaque, comme une étude publiée en 2004 dans le "American Journal of Epidemiology". Puisque le vin, en particulier le vin rouge, est une source majeure de trans-resvératrol, cela peut être un mécanisme derrière les effets protecteurs du vin. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour établir un lien définitif.
Biodisponibilité
Le métabolisme du trans-resvératrol se produit rapidement une fois ingéré, ce qui signifie qu'il ne passe pas beaucoup de temps dans le corps avant d'être altéré et éliminé. Les niveaux de trans-resvératrol et de ses métabolites sont à leur plus haut environ 30 minutes après la consommation, selon l'Institut Linus Pauling. Peu d'études ont été menées sur les métabolites eux-mêmes, on ne sait donc pas s'ils partagent la même activité biologique que le trans-resvératrol ou s'ils deviennent inertes après avoir été altérés par le corps.
Sources
La principale source alimentaire de trans-resvératrol est le vin rouge, mais d'autres formes de vin et d'autres produits de raisin contiennent également ce composé. Parce que le resvératrol est concentré dans les peaux de raisin, la quantité de temps qu'un vin ou un jus passe au contact des peaux peut affecter la teneur en resvératrol. Les vins rouges et les jus de raisins noirs ont plus de trans-resvératrol que le vin blanc ou le jus. D'autres baies, y compris les myrtilles, les canneberges et les myrtilles, contiennent également du trans-resvératrol.Les arachides et le beurre d'arachide sont une autre source alimentaire de resvératrol.
