Le potassium est un minéral essentiel nécessaire au fonctionnement normal du corps humain. Bien que l'on trouve du potassium dans de nombreux aliments, l'Américain moyen ne consomme que la moitié du potassium dont il a besoin, selon l'Académie de la nutrition et de la diététique. En fait, Michael Greger M. D. écrit que 98% des régimes américains sont déficients en potassium. Une alimentation riche en fruits et légumes peut aider à assurer un apport sain en potassium, tout en fournissant d'autres nutriments essentiels au fonctionnement des cellules.
Vidéo du jour
Importance
Le potassium joue un rôle dans la synthèse des protéines et du tissu musculaire. Le potassium travaille également à l'intérieur de chaque cellule pour maintenir le pH et agir comme un électrolyte, une molécule qui transmet l'activité électrique entre les cellules. L'activité cardiaque dépend du potassium, tout comme la contraction musculaire. Parce que de nombreuses activités corporelles sont contrôlées par l'activité musculaire, le potassium est essentiel pour de nombreuses fonctions normales du corps telles que la digestion.
Recommandations
L'apport adéquat en potassium établi par le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine est de 4 700 mg par jour pour les hommes et les femmes de plus de 14 ans. les 9 et 13 ans ont besoin de 4 500 mg par jour de potassium. L'apport quotidien des femmes enceintes est également de 4 700 mg et les mères qui allaitent ont besoin de 5, 100 mg par jour. Les enfants de 4 à 8 ans ont besoin de 3 800 mg de potassium par jour. Les tout-petits entre 1 et 3 ans ont besoin de 3 000 mg par jour. Les bébés âgés de 7 mois à 1 an ont besoin de 700 mg et les bébés de moins de 6 mois ont besoin de 400 mg par jour, qui peuvent être fournis par le lait maternel ou les préparations fortifiées.
Apport excessif
Chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou de certains types de médicaments diurétiques, l'apport excessif de potassium peut submerger les reins, au point qu'ils ne peuvent pas être éliminés du système sanguin. Cela conduit à une condition appelée hyperkaliémie, qui peut provoquer des symptômes de picotement des extrémités, une faiblesse musculaire ou un arrêt cardiaque causé par une arythmie cardiaque. Normalement, les personnes en bonne santé ne rencontrent pas de problèmes liés aux niveaux élevés de potassium dans l'alimentation, de sorte que le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine n'a pas fixé de limite supérieure tolérable pour ce minéral. Cependant, certaines personnes présentent une hyperkaliémie lorsqu'elles prennent plus de 18 g de potassium par jour, même lorsqu'elles n'ont pas de problèmes rénaux.
Sources
Les fruits et légumes contiennent des niveaux élevés de potassium et devraient être la principale source alimentaire de ce minéral. Une banane contient environ 422 mg de potassium. Une pomme de terre cuite avec la peau contient 926 mg de ce minéral. Il y a 637 mg de potassium dans 1/2 tasse de pruneaux.Un 6 oz tasse de jus d'orange contient 372 mg de potassium. D'autres bonnes sources de fruits et de légumes comprennent les tomates, les raisins secs, les artichauts, le brocoli, les pois, les abricots, le cantaloup, les kiwis, les haricots de Lima, les épinards et les courges poivrées. Les graines et les noix, telles que les graines de tournesol et les amandes, sont d'autres sources de potassium dans l'alimentation. Les poissons, tels que le saumon, la morue et les sardines, contiennent également du potassium.
Équilibre sodium-potassium
Votre corps doit maintenir un bon équilibre entre le sodium et le potassium pour fonctionner, car ces minéraux contribuent à votre santé. Cependant, la plupart des gens consomment trop de sodium, tout en manquant de leur apport en potassium, explique la Harvard School of Public Health. Cela met en place un déséquilibre de potassium, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Limitez votre consommation de sodium en évitant les aliments transformés et en limitant votre consommation d'aliments de préparation rapide, et augmentez votre apport en potassium en ajoutant des aliments entiers et non transformés, ainsi que des fruits et des légumes, à votre alimentation.
