Une étude publiée en 2012 dans "The American Journal of Nutrition clinique "a rapporté qu'environ 98 pour cent des adultes américains ne consomment pas assez de potassium chaque jour. Manger des bananes est communément considéré comme un bon moyen d'augmenter votre apport en potassium, mais les bananes ne sont pas une source aussi riche en minéraux que de nombreux autres fruits et légumes frais. Parlez à votre médecin ou à un nutritionniste si vous craignez de manquer de potassium dans votre alimentation.
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Teneur en potassium
Selon le ministère américain de l'Agriculture, une banane fraîche de taille moyenne entre 7 et 7 7/8 pouces contient environ 422 milligrammes de potassium. Les hommes et les femmes adultes devraient avoir 4 700 milligrammes de potassium par jour, et une banane répond à 9 pour cent de cette exigence. Selon les directives de la Food and Drug Administration, les bananes ne peuvent pas être considérées comme une bonne source de potassium puisqu'elles ne fournissent pas au moins 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé en potassium.
Comparaison à d'autres aliments
Une banane contient environ autant de potassium qu'une portion de 1 tasse de céleri cuit, 1 tasse de morceaux de pamplemousse en conserve, 1/2 tasse d'épinards cuits, 1 once de graines de tournesol ou 6 onces liquides de jus de tomate. Les aliments qui fournissent entre 10 et 19 pour cent de l'AJR de potassium d'un adulte comprennent 1/2 tasse de raisins secs, 6 onces liquides de jus de pruneau, 1 tasse de haricots cuits comme les haricots noirs et une pomme de terre cuite de taille moyenne. Les excellentes sources de potassium - aliments avec plus de 20 pour cent de la RDA par portion - comprennent les abricots secs, le soja vert, les amandes et la purée de tomates en conserve.
Importance
Votre corps utilise le potassium que vous obtenez des aliments comme les bananes pour déclencher des enzymes qui décomposent les glucides et aider à construire des dents et des os solides. Le potassium est nécessaire pour maintenir la concentration d'électrolyte qui permet à vos muscles de se contracter et à votre système nerveux de transmettre des impulsions. Si votre régime alimentaire ne contient pas suffisamment de potassium, vous êtes significativement plus susceptible de mourir d'une maladie cardiaque, indique une étude publiée en 2011 dans les «Archives of Internal Medicine». Vous avez également un risque accru d'ostéoporose, d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral et de calculs rénaux.
Conseils de service
La chaleur ne détruit pas le potassium. Ainsi, que vous mangiez une banane fraîche, sauté ou écrasée et mélangée à des produits de boulangerie comme des muffins ou des gâteaux, vous recevrez environ la même quantité de potassium. Pour un petit-déjeuner riche en potassium, essayez des pancakes ou des gaufres à la banane de blé entier avec du pamplemousse ou du jus d'orange. Servir les bananes grillées mélangées avec d'autres fruits comme un plat d'accompagnement léger pour les poissons grillés comme la limande ou l'espadon, qui contiennent tous deux plus de 500 milligrammes de potassium par portion.En guise de collation, associez une banane avec un mélange de noix et de graines grillées non salées.
