La farine d'avoine la nourriture, c'est-à-dire qu'elle est peu transformée et contient plus de vitamines, de minéraux, de fibres et de phytonutriments que la plupart des grains raffinés ou transformés. Manger de la farine d'avoine vous fournit également de l'énergie, des protéines et des graisses saines. La valeur nutritionnelle de la farine d'avoine varie selon qu'elle est cuite, instantanée, fortifiée ou aromatisée et qu'elle soit préparée avec de l'eau ou du lait.
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Calories, protéines et matières grasses
Manger de la farine d'avoine pour le petit-déjeuner vous fournit les calories, les protéines et les graisses nécessaires pour alimenter votre journée. Une tasse de farine d'avoine simple cuite avec de l'eau vous donne 166 calories, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Il vous fournit également 6 grammes de protéines et 4 grammes de matières grasses par portion. Ces nutriments non seulement vous donnent de l'énergie, mais aident également à maintenir la masse musculaire, les fluides corporels, les tissus et la structure cellulaire, et aident à l'absorption des vitamines liposolubles et à la signalisation cellulaire.
Teneur en hydrates de carbone
La farine d'avoine est également une bonne source de glucides sains. Parce que la farine d'avoine est un grain entier, il contient des hydrates de carbone complexes, tels que les fibres alimentaires. Vous obtiendrez 28 grammes de glucides totaux de farine d'avoine, dont 4 proviennent de fibres alimentaires. Votre corps repose sur la fibre pour aider à maintenir une bonne digestion. Les fibres solubles présentes dans l'avoine peuvent également aider à réguler votre taux de cholestérol et votre glycémie. Parce que la fibre gonfle dans votre tube digestif, elle encourage également la satiété après un repas et peut aider dans vos efforts de perte de poids ou de maintien du poids.
Minéraux dans l'avoine
Manger une tasse d'avoine cuite vous fournit plus de la moitié des traces de manganèse dont vous avez besoin quotidiennement. Le manganèse joue un rôle dans la formation du tissu conjonctif, des os, des facteurs de coagulation sanguine et des hormones sexuelles, et aide au métabolisme énergétique, à l'absorption du calcium, à la régulation de la glycémie et au fonctionnement normal du cerveau. Vous aurez également 15 à 18% de la valeur quotidienne pour le phosphore, le zinc et le sélénium et 10% de la valeur quotidienne pour le fer en mangeant 1 tasse d'avoine cuite. Ces minéraux soutiennent votre système immunitaire, la santé de vos os et de vos dents et la bonne production de globules rouges.
Avoine enrichie
Certaines avoines sont enrichies, ce qui signifie que certains nutriments sont ajoutés à l'avoine pour augmenter leur valeur nutritive, tandis que d'autres avoine sont non enrichies. La plupart des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine à l'ancienne ne sont pas enrichis. L'avoine préemballée, à cuisson instantanée ou aromatisée est généralement enrichie. La principale différence nutritionnelle est que l'avoine enrichie contient plus de fer, de calcium et de vitamines B thiamine, niacine, riboflavine, B-6 et folate par portion. Les vitamines B aident votre corps à métaboliser l'énergie, à maintenir une croissance et un développement adéquats, à maintenir le bon fonctionnement de votre système nerveux, à favoriser la formation de globules rouges et à prévenir certains malformations congénitales du tube neural.
