L'acide glutamique, ou glutamate, est un acide aminé naturellement présent dans le corps. Généralement reconnu pour sa puissance en tant que neurotransmetteur, l'acide glutamique est un chlorhydrate (HCL) et souvent utilisé pour aromatiser les aliments ou en complément pour favoriser la digestion.
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Digestif
Un patient qui mange plus souvent ou consomme de grandes quantités de nourriture peut souffrir d'une gêne digestive légère à modérée allant du gaz et des ballonnements à un inconfort intense. Cela est dû à la suppression de l'acide gastrique car il est perpétuellement plein, ce qui ralentit la digestion. Comme aide digestive, l'acide glutamique peut être utilisé, cependant, le Dr Elson M. Haas rapporte dans son livre "Rester en bonne santé avec la nutrition", que d'autres acides, tels que la bétaïne HCL, peuvent être plus efficaces.
Autres avantages
Dr. Haas affirme également que l'utilisation de HCL, sous forme de supplément, peut être utile pour d'autres patients avec une faible sécrétion d'acide, tels que les diabétiques. Le supplément peut également fonctionner comme un supplément anti-vieillissement. La production de HCL est généralement faible pendant les périodes de stress, ce qui peut contribuer au vieillissement externe, comme les rides et les taches de vieillesse; et le vieillissement interne, comme les maladies parodontales et les troubles digestifs.
Additif alimentaire
En tant qu'additif alimentaire, l'acide glutamique HCL est mieux connu sous le nom de MSG pour le grand public et est utilisé comme additif de sodium. Les additifs au sodium dans les aliments ont tendance à causer quelques soucis, mais dans le numéro de mars 2003 du «Journal of Chemical Education», le Dr Addison Ault détaille comment MSG est synthétisé naturellement et ne pose aucun problème.
Dosage
Dosage de l'acide glutamique Les suppléments de HCL sont relativement faibles, de l'ordre de 500 à 1 500 mg. Les suppléments sont généralement trouvés sous forme de pilule, construit de la substance blanche en poudre. Il est également disponible dans le commerce, en tant qu'ingrédient dans de nombreuses poudres de compléments protéiques.
Avertissements
Bien que la supplémentation en acide glutamique soit généralement considérée comme sûre pour la plupart des gens, les effets secondaires suivants sont connus selon la Clinique Mayo: bouffées de chaleur, maux de tête, transpiration, pression faciale, engourdissement, picotements, sensations de brûlure, palpitations cardiaques, nausées, faiblesse et douleurs thoraciques. Il est recommandé aux personnes souffrant de troubles mentaux, aux femmes enceintes et aux femmes qui allaitent de ne pas prendre de suppléments glutamiques ni d'aliments contenant des additifs MSG.
