L'oxydation est un processus chimique qui, vaguement défini, consiste à retirer des électrons de certaines zones d'une molécule. Dans les processus biochimiques, l'oxydation entraîne généralement la libération d'énergie. En tant que tel, lorsque vous «brûlez» du glucose pour l'énergie, vos cellules sont en fait l'oxydation de la molécule de glucose pour produire les produits du dioxyde de carbone et de l'eau.
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Glucose
La molécule de glucose contient de l'énergie stockée dans ses liaisons, tout comme d'autres molécules nutritives, y compris l'amidon, les protéines et les graisses. Lorsque vous consommez des aliments contenant du glucose, vous digérez les aliments et absorbez le glucose dans votre circulation sanguine. À partir de là, les cellules absorbent le glucose et le stockent pour un usage ultérieur ou le brûlent chimiquement pour fournir de l'énergie. L'oxydation du glucose est analogue à la combustion du bois de plusieurs façons: Elle libère de l'énergie chimique.
Glycolyse
Le processus d'oxydation complète du glucose commence par une cellule qui scinde une molécule de glucose en deux molécules de pyruvate, expliquent les Drs. Reginald Garrett et Charles Grisham dans leur livre "Biochimie". Cela se produit à travers une série de 10 réactions appelées collectivement glycolyse. La division du glucose en pyruvate représente une oxydation partielle du glucose et se produit avec la libération d'une petite quantité d'énergie. Cependant, l'oxydation complète du glucose nécessite des réactions supplémentaires.
Cycle de Kreb
Le reste de l'oxydation du glucose se produit par une série de réactions appelées le cycle de Kreb. Ces réactions modifient le pyruvate pour produire une molécule appelée acétyl-CoA, qui subit ensuite une série de huit réactions supplémentaires, expliquent les Drs. Mary Campbell et Shawn Farrell dans leur livre "Biochimie". À la fin du cycle de Kreb, le glucose est complètement oxydé et toute l'énergie disponible de la molécule de glucose originale a été libérée et recueillie par la cellule.
Produits
Les produits d'oxydation complète du glucose sont le dioxyde de carbone et l'eau. Parce que ces molécules représentent les produits d'une extraction d'énergie approfondie, ce sont essentiellement des déchets cellulaires - la cellule ne peut pas les utiliser pour fournir de l'énergie supplémentaire. Les cellules recyclent l'eau produite par oxydation du glucose. Cependant, le dioxyde de carbone diffuse dans la circulation sanguine et se déplace vers les poumons. De là, vous l'expirez. En substance, lorsque vous consommez et brûlez du glucose, vous expirez les produits de l'oxydation du glucose.
