vous trouverez la racine de chicorée dans sa forme crue, racine dans le supermarché, il est souvent disponible dans les magasins de santé dans sa forme au sol ou en supplément. L'inuline, une fibre dérivée de la racine de chicorée, est souvent ajoutée aux produits alimentaires pour augmenter la teneur en fibres. Racine de chicorée possède un certain nombre d'avantages pour la santé qui le rendent attrayant pour ceux qui ne sont pas friands de café ou préfèrent éviter la teneur élevée en caféine de la boisson et ses effets secondaires.
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Une alternative au café sans caféine
La racine de chicorée est la racine du légume de chicorée et est souvent utilisée comme substitut du café une fois torréfié et moulu. La racine de chicorée moulue a une saveur qui rappelle un peu le café, mais elle ne contient pas de caféine et est également moins chère que le café traditionnel. Sous sa forme moulue, ce légume racine est répandu comme substitut du café dans le sud des États-Unis. Comme il ne contient pas de caféine, il n'entraînera pas d'effets secondaires courants comme une sensation de nervosité ou des troubles du sommeil.
Une source de fibres
La racine de chicorée est une source précieuse d'inuline, un type de fibre alimentaire. La racine est souvent extraite et ajoutée à une variété de produits alimentaires - barres de déjeuner, céréales, pain et parfois même des produits laitiers et des barres de chocolat - afin d'augmenter la teneur en fibres. Manger un régime riche en fibres peut améliorer votre digestion et prévenir les augmentations rapides de votre glycémie.
Avantages de la racine de chicorée
L'inuline de la racine de chicorée est un prébiotique, ce qui signifie qu'elle contribue positivement aux bactéries saines dans votre intestin. Il peut également empêcher la croissance de bactéries malsaines et pourrait supprimer des maladies telles que le cancer du côlon, selon l'Institut américain de recherche sur le cancer. Il pourrait également diminuer la résistance à l'insuline de votre corps, ce qui peut réduire votre risque de diabète de type 2.
Exercice Attention
L'AICR prévient que la consommation d'inuline peut entraîner un excès de gaz et des ballonnements, en particulier lorsque vous en consommez trop. L'organisation souligne également que, malgré le lien entre un régime riche en fibres et un risque moindre de cancer, vous ne devriez pas considérer la racine de chicorée comme une alternative saine aux aliments entiers qui vous procurent non seulement des fibres, mais aussi une vaste sélection de composés phytochimiques.
