Les oignons ne sont probablement pas t le premier aliment auquel vous pensez lorsque vous planifiez vos glucides quotidiens, mais ils sont une source de sucre naturel, de glucides complexes et de fibres. Les oignons vous donnent une option saine en hydrates de carbone parce que, avec les glucides, ils fournissent des phytonutriments bénéfiques, qui sont des composés végétaux qui favorisent la santé. Ils contiennent des flavonoïdes antioxydants, ainsi que la même substance trouvée dans l'ail qui peut aider à prévenir les cancers gastriques et colorectaux, selon l'Institut Linus Pauling.
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Hydrates de carbone totaux
Un petit oignon cru, qui équivaut à environ deux grosses tranches, contient 6,5 grammes de glucides totaux. L'apport alimentaire recommandé pour les hommes et les femmes en bonne santé est de 130 grammes de glucides par jour, de sorte que vous obtenez 5 pour cent de vos glucides par jour de cette portion. Bien que vous ne remplissiez pas une grande partie de votre apport quotidien en oignons, lorsque vous les combinez à d'autres aliments tels que des légumes, des haricots, des grains entiers ou des protéines maigres, les oignons ajoutent une dose supplémentaire de glucides sans gras et faible en calories.
Fibres pour le coeur et la santé
Environ la moitié de la fibre d'un oignon est du type insoluble et l'autre moitié est une fibre soluble. La fibre insoluble maintient votre système digestif régulier et aide à prévenir certains problèmes gastro-intestinaux, tels que la maladie diverticulaire. Les fibres solubles forment une masse gélatineuse dans votre tube digestif qui vous fait sentir rassasié et ralentit l'absorption du sucre dans la circulation sanguine. Il se lie également avec le cholestérol et le transporte hors de votre système, ce qui aide à prévenir les maladies cardiaques. Les femmes devraient consommer 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes ont besoin de 38 grammes.
Simple Sugar Boost
Le sucre simple naturel que vous obtiendrez d'un petit oignon - 3 grammes - est le type de glucide que votre corps préfère utiliser pour l'énergie, en particulier pour les muscles qui travaillent et ton cerveau. L'avantage d'obtenir du sucre à partir d'oignons est que la fibre aide à prévenir une hausse importante de la glycémie. Ceci est assez différent du sucre ajouté malsain dans les boissons, les produits de boulangerie et les bonbons.
Les glucides complexes persistent
L'amidon est la forme de glucides habituellement appelée glucides complexes. Les oignons et autres plantes stockent le sucre dont ils ont besoin sous la forme d'amidons. Ces glucides sont similaires au sucre simple car ils sont constitués de molécules de sucre. La différence est que les amidons contiennent de nombreuses molécules qui forment des formes complexes, alors que les sucres simples ne contiennent que quelques molécules. En conséquence, il faut plus de temps à votre corps pour décomposer et digérer les amidons, et cela fournit de l'énergie à long terme. Un petit oignon a environ 2 grammes d'amidon.
