L'amarante est un grain utilisé pour faire de la farine pour la cuisson. Il est souvent ajouté aux farines de blé pour faire des pains préemballés, des craquelins et des biscuits, selon le Thomas Jefferson Agricultural Institute. Une allergie à l'amarante provoque des réactions indésirables dans les minutes qui suivent ou jusqu'à une heure après la prise du grain. Si vous pensez que vous êtes allergique à l'amarante, appelez votre médecin pour une évaluation plus approfondie. L'allergie à l'amarante est rare mais arrive. Si vous avez été diagnostiqué avec une allergie au grain, vous pouvez être plus enclin à une allergie à l'amarante.
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Cause de l'allergie
La réaction allergique est due au fait que le système immunitaire confond les protéines de l'amarante avec une substance dangereuse. Le corps réagit comme s'il était attaqué et commence à se défendre avec des anticorps. Les anticorps IgE sont créés pour combattre spécifiquement les protéines du grain. Après que les anticorps IgE entrent dans la circulation sanguine, les mastocytes commencent à produire de l'histamine, un produit chimique pour prévenir les infections, selon l'Académie américaine de l'allergie, de l'asthme et de l'immunologie. Des quantités accélérées d'histamine provoquent une inflammation des tissus mous, un symptôme de la plupart des allergies alimentaires.
Symptômes
Les symptômes peuvent varier de légers à sévères et toucher tout le monde différemment. L'augmentation de l'histamine dans le corps peut provoquer une congestion des sinus, de l'asthme, des réactions cutanées et des symptômes gastriques, selon la clinique Mayo. La congestion des sinus peut s'accompagner d'éternuements, d'une pression faciale et d'un écoulement nasal. Les symptômes de l'asthme d'une allergie à l'amarante comprennent la respiration sifflante, la toux, l'essoufflement, l'oppression thoracique et la difficulté à respirer. Vous pouvez développer de l'urticaire, de l'eczéma ou une irritation générale de la peau causée par une allergie alimentaire. Les symptômes gastriques incluent la nausée, le vomissement, la diarrhée, la douleur d'estomac, les crampes et les ballonnements.
Identification
Si votre médecin peut recommander des tests d'allergie pour confirmer une allergie à l'amarante. Les tests d'allergie utilisent deux approches de base, selon l'Académie américaine de l'allergie, de l'asthme et de l'immunologie. Des tests sanguins et des prick-tests cutanés sont utilisés pour voir si votre corps crée des anticorps IgE après exposition aux protéines présentes dans l'amarante. Prick tests de la peau injecter une petite quantité de protéines sous la peau pour voir si elle devient enflammée. Les tests sanguins utilisent un échantillon de votre sang pour déterminer si des anticorps IgE se forment après l'exposition du sang à la protéine.
Attention
Une réaction rare, mais potentiellement mortelle, d'une allergie à l'amarante est possible. Les symptômes d'allergie grave comprennent l'incapacité de respirer, une fréquence cardiaque rapide et une confusion mentale. Si l'un de ces symptômes se manifeste, consultez immédiatement un médecin.
