Le disulfirame, vendu dans le commerce sous le nom d'Antabuse, aide les gens à arrêter de boire de l'alcool en provoquant une réaction physique désagréable après avoir consommé de l'alcool. Antabuse provoque une vision floue, des douleurs thoraciques, la confusion, des étourdissements, des bouffées de chaleur, des maux de tête, des nausées, des vomissements et de la faiblesse si pris dans les 12 heures après la consommation d'alcool. États com. Antabuse peut rester dans votre système jusqu'à 14 jours, de sorte que les réactions peuvent se produire chaque fois que vous consommez de l'alcool dans les deux semaines suivant votre dernière dose. Bien qu'aucun aliment ne contienne naturellement de l'alcool, un certain nombre de produits commerciaux ainsi que des plats préparés contiennent de petites quantités d'alcool
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Flaming Foods
Beaucoup de gens pensent faussement que tout l'alcool brûle pendant le processus de cuisson, selon le site Web Ask the Dietitian. Les aliments qui utilisent de l'alcool pour un flambé voyantes, Baked Alaska ou d'autres plats enflammés conservent 75 pour cent de leur teneur en alcool, selon le site Web. Un demi-verre de vin ou un demi-shot de liqueur dure peut déclencher une réaction Antabuse, selon le Centre médical de l'Université du Maryland, alors évitez le flambé et les autres plats enflammés.
Aliments mijotés avec de l'alcool
Les plats mijotés à l'alcool retiennent l'alcool en quantités différentes. Dans les plats préparés avec de l'alcool ajouté à un liquide bouillant puis retiré de la chaleur, 85 pour cent sont conservés. Remuer l'alcool dans un plat et laisser mijoter pendant une heure retient 25 pour cent de l'alcool, tandis que mijoter pendant seulement 15 minutes retient 45 pour cent. Évitez les viandes ou les sauces mijotées avec n'importe quel type d'alcool pour être du bon côté.
Desserts non cuits à l'alcool
Les desserts glacés, les garnitures de desserts ou les tartes sans cuisson ne perdent pas d'alcool, alors évitez les desserts à base de liqueurs.
Vinaigres
Les vinaigres contiennent de petites quantités d'alcool, entre. 1 et. 2%, à la suite du processus de fermentation, explique Timothy S. Harlan, M. D., sur le site Web du Dr Gourmet. Plus le vinaigre vieillit, moins il y a d'alcool dans le produit final. Vieillir le vinaigre en fûts de chêne semble également diminuer la teneur en alcool, ajoute-t-il. Alors que la quantité d'alcool est très petite, ne pas exagérer les vinaigrettes au vinaigre de vin.
