Bonne source de protéines et de calcium pour la formation des os, le fromage peut certainement avoir sa place dans une alimentation équilibrée. Cependant, la modération est la clé, car le fromage contient également du cholestérol et des graisses saturées, qui peuvent tous deux augmenter votre taux de cholestérol sanguin. Apprenez la teneur en cholestérol de divers fromages pour vous aider à respecter la limite quotidienne de 300 milligrammes recommandée pour les adultes en bonne santé ou la limite de 200 milligrammes pour ceux qui suivent un régime faible en cholestérol.
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Fromages durs et mi-durs
Une once de fromage cheddar faible en gras ne contient que 6 grammes de cholestérol, ce qui en fait l'un des choix les plus faibles en cholestérol. À titre de comparaison, une once de fromage cheddar ordinaire contient 30 milligrammes de cholestérol, ce qui équivaut à environ 10 pour cent de la limite quotidienne de cholestérol pour les adultes en bonne santé et 15 pour cent de la limite pour les personnes suivant un régime pauvre en cholestérol. Autres choix de cholestérol inférieur comprennent une once de fromage mozzarella partiellement écrémé, qui contient 15 milligrammes - par rapport aux 22 milligrammes de mozzarella entière - et une once de fromage provolone, qui a 20 milligrammes de cholestérol. Une once de fromage suisse est une autre option de cholestérol inférieur avec 26 milligrammes. Les fromages à faible teneur en gras ont la plus faible quantité de cholestérol.
Fromages à pâte molle
Une once de fromage feta contient 25 milligrammes de cholestérol, ce qui en fait l'un de vos meilleurs choix dans la catégorie des fromages à pâte molle. Une cuillère à soupe de fromage à la crème ou une once de fromage à tartiner a encore moins de 16 milligrammes de cholestérol. Une portion de 1/4 tasse de sauce au fromage contient 18 milligrammes de cholestérol. Cottage et ricotta ont tendance à être plus élevé en cholestérol que les autres fromages à pâte molle, avec respectivement 36 grammes et 125 milligrammes par tasse.
Considérez les graisses saturées
La quantité de graisses saturées dans le fromage est une autre source de préoccupation. Un régime riche en graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol total, selon l'American Heart Association. Pour cette raison, vous devriez limiter votre consommation de graisses saturées à 7 pour cent ou moins de votre apport calorique total, recommande l'AHA. Une once de fromage cheddar, par exemple, contient environ 6 grammes de graisse saturée.
Le fromage dans une alimentation saine
Opter pour un fromage faible en gras ou réduit réduit non seulement votre apport en cholestérol, mais réduit également la quantité de gras saturés que vous consommez. Si vous y allez avec du fromage entier, ajustez le reste de votre alimentation en conséquence afin de ne pas dépasser vos limites quotidiennes. Une autre façon de réduire la quantité de cholestérol et de gras saturés que vous consommez avec du fromage est d'en consommer moins. Saupoudrer une petite quantité sur les tacos ou les burritos, et réduire le montant en cocottes et autres recettes d'un quart à la moitié.
