Le Royaume-Uni est le leader mondial en médecine préventive, mais les taux d'obésité sont élevés. Parce que le Royaume-Uni a un système national de soins de santé, le fardeau de l'obésité est sur le contribuable. En 2008, la population en surpoids et obèses représentait 66% des hommes et 57% des femmes. Le National Health Service répond en mettant l'accent sur l'éducation nutritionnelle. En raison du prix élevé des aliments frais, ceux qui ont un faible revenu semblent manger moins de fruits et de légumes frais que ceux qui ont des revenus plus élevés.
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Proportions
La British Nutrition Foundation et le National Health Service recommandent que les deux tiers de votre apport alimentaire quotidien se composent d'amidons, de fruits et de légumes, l'autre tiers être laitier et protéique. L'outil utilisé pour illustrer les proportions saines, appelé l'assiette eatwell, représente une assiette divisée en sections représentant les cinq groupes d'aliments de base.
Amidons
Le groupe d'aliments riches en amidon comprend les pains, les céréales, les pâtes, le riz et les pommes de terre. La British Nutrition Foundation recommande qu'un tiers de l'apport calorique quotidien consiste en amidons pour fournir de l'énergie, des fibres, de l'acide folique, des vitamines du fer B et du calcium. Les amidons sains comprennent les grains entiers, les pommes de terre au four et le riz brun.
Fruits et légumes
La fondation suggère de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, qu'elles soient en conserve, surgelées ou fraîches. Une portion est d'environ un orange moyen, une cuillère à soupe de fruits secs ou une poignée de raisins. Ces aliments fournissent des fibres, de l'énergie, de la vitamine C, du carotène et de l'acide folique. Lorsqu'ils sont consommés régulièrement, ils peuvent réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer.
Produits laitiers et protéines
Les produits laitiers et les protéines composent le dernier tiers des calories quotidiennes. Les produits laitiers et les protéines tels que le fromage, le lait, le yogourt, la viande, les œufs, les noix et les haricots doivent être consommés en quantités modérées. Les nutriments qu'ils fournissent comprennent les acides aminés essentiels, le calcium, les vitamines A, B-2, B-12 et le zinc. Les protéines maigres pauvres en sodium sont recommandées.
En février 2011, le Royaume-Uni a annoncé le premier changement de recommandations diététiques depuis 1998. Sur la base d'une vaste étude de cinq ans portant sur 478 040 hommes et femmes européens sans cancer, le Royaume-Uni a recommandé de limiter les viandes rouges et transformées à que 2. 5 oz. tous les jours pour prévenir le cancer colorectal. Dans cette étude, la consommation de viande rouge et transformée était associée à un risque plus élevé de développer un cancer colorectal; inversement, manger plus de poisson réduit le risque.
Matières grasses et sucre
Les graisses doivent être consommées avec parcimonie. Évitez les graisses saturées, qui sont solides à température ambiante, et optez pour des graisses insaturées plus saines telles que les huiles d'olive et végétales.Limitez les aliments et les boissons contenant du sucre entre les repas et diluez les jus de fruits avec de l'eau pétillante. Ces aliments augmentent le risque d'obésité et de diabète, de maladie cardiaque et d'hypercholestérolémie.
Statistiques alimentaires
Selon les statistiques 2010 du National Health Service, l'achat de fruits frais en 2008 a diminué de près de 8% et l'achat de légumes a chuté de près de 10%, les prix ayant augmenté de 8%. Les populations à faible revenu mangeaient moins de grains entiers, de fruits et de légumes et plus de gras, de sodas, d'aliments transformés, de sucre et de lait entier, comparativement à la population générale. La forte consommation de produits frais se limitait à des niveaux de revenus plus élevés. Seulement un enfant sur cinq a mangé la recommandation de 5-A-Day pour les fruits et légumes et a été limité aux ménages à revenu élevé. Ironiquement, 71 pour cent des personnes interrogées croyaient que leur alimentation était saine. L'apport quotidien moyen en 2008 variait de 2 229 à 2 406 calories selon la région.
