Les sucres simples sont des glucides qui sont rapidement absorbés par le corps pour produire de l'énergie. Ils sont également classés comme «simples» car ils ne contiennent qu'une ou deux unités de sucre ou de saccharides. Aussi appelés glucides simples, ces sucres se trouvent naturellement dans une variété d'aliments que nous consommons tous les jours. Vérifiez auprès de votre diététiste professionnelle la liste complète des aliments sains et des besoins énergétiques spécifiques.
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Fonction
Votre cerveau et votre système nerveux utilisent les glucides comme source d'énergie. Dans le corps, les glucides sont décomposés en une molécule appelée glucose, qui est soit utilisée pour l'énergie ou stockée pour une utilisation ultérieure. Les sucres simples se décomposent rapidement, produisant une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. En revanche, les glucides complexes prennent plus de temps à se décomposer et à se transformer dans le corps en raison de leur structure.
Aliments
Des sucres simples sont présents dans les aliments naturels et transformés. Les aliments naturels qui contiennent des sucres simples comprennent les fruits, les légumes et les produits laitiers. Les sucres simples trouvés dans ces aliments comprennent le fructose, le galactose, le lactose et le maltose. Ces aliments contiennent des vitamines et des minéraux naturels et sont considérés comme plus nutritifs que les aliments transformés. Les aliments transformés contiennent souvent des sucres simples ou raffinés pour améliorer la saveur. Des exemples d'aliments à base de sucre raffiné comprennent les bonbons, les gâteaux, les sirops, les jus de fruits, les boissons gazeuses régulières, les céréales prêtes à consommer et divers condiments. Ces aliments sont généralement appelés «calories vides» parce qu'ils fournissent beaucoup d'énergie mais très peu de nutriments tels que les vitamines, minéraux, fibres et acides gras essentiels. Les sucres simples raffinés comprennent le sirop de maïs riche en fructose, le sucre brun, le sucre de table, le dextrose, le sirop de malt et la mélasse.
Recommandations
L'American Heart Association recommande de limiter la consommation quotidienne de sucre à pas plus de 100 calories pour les femmes et 150 calories pour les hommes - environ six à neuf cuillères à café par jour. Dans un régime typique de 2 000 calories, 50 à 60% des calories totales devraient provenir des glucides. Cependant, les sucres simples qui fournissent beaucoup de calories mais peu de nutriments devraient être limités. Medline Plus recommande la consommation de glucides complexes tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses.
Considérations
La consommation de glucides en excès peut entraîner une augmentation du nombre total de calories et peut entraîner une prise de poids ou de l'obésité, selon Medline Plus. Une diététiste peut vous aider à déterminer vos besoins caloriques quotidiens, en fonction de votre âge, de votre sexe et de votre niveau d'activité. Les aliments transformés qui contiennent des sucres raffinés peuvent être remplacés par des aliments frais et non raffinés. Par exemple, remplacez les boissons gazéifiées et sucrées par de l'eau ou des jus sans sucre ajouté.La farine blanche et le riz peuvent être remplacés par des aliments complets contenant des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires.
