La consommation de morceaux de viande maigre vous aide à contrôler la quantité de gras saturés et de calories que vous consommez. La viande est une bonne source de protéines et d'autres nutriments nécessaires à une bonne santé, selon MayoClinic. com. Les coupes maigres de bœuf, d'agneau, de porc ou de volaille font partie d'une alimentation saine et équilibrée. La description de la coupe de viande est un bon moyen de déterminer si elle est mince ou non.
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Bifteck de surlonge
Une coupe de surlonge de viande est plus fine que de nombreuses autres coupes de bœuf. L'American Heart Association recommande de rechercher les alvéoles qui sont marqués «choix» ou «sélectionner» sur ceux qui sont appelés «prime» parce qu'ils sont coupés avec moins de matières grasses et sont une option plus saine. Pour le préparer, l'utilisation de marinades ou d'épices peut améliorer la saveur qui manque en réduisant la quantité de graisse sur la viande. Griller et rôtir sont de bons moyens de préparer un bifteck de surlonge et quand il est coupé en tranches, il fait un bon ajout à une salade ou un sandwich. Les coupes spécifiques faites à partir de la surlonge comprennent un rôti à trois pointes, un steak à trois pointes et un steak de surlonge haut et répondent aux exigences du gouvernement pour être marqué maigre, selon Cattlemen's Beef Board et National Cattleman's Beef Association.
Côtelettes de longe de porc
Pour l'achat de porc, MayoClinic. com recommande de choisir des côtelettes de longe pour une coupe plus maigre de viande qui contient moins de graisses saturées. Les côtelettes de longe de porc sont faciles à préparer et peuvent être grillées, cuites au four ou rôties pour une addition saine à un repas faible en gras et en calories. Tailler la graisse visible peut réduire davantage la quantité de graisse. Vous pouvez parfumer des côtelettes de porc avec des marinades ou des herbes pour emballer dans une certaine saveur. Les noms spécifiques pour les côtelettes de longe de porc incluent des côtelettes de longe, des côtelettes de surlonge et des côtelettes de centre de longe, selon le Conseil national de producteurs de porc. En général, plus la couleur de la côtelette est claire, plus elle sera maigre.
Poitrine de poulet
La viande blanche qui compose une poitrine de poulet est plus maigre que les ailes ou les pilons et est un bon choix si vous préférez la volaille à la viande rouge. Selon l'American Heart Association, une poitrine de poulet est plus mince lorsque vous retirez la peau et toute graisse visible. Le poulet est une viande polyvalente que vous pouvez griller, cuire au four, rôtir ou pocher pour créer un repas sain qui est faible en gras saturés et en calories. Poitrine de dinde blanche est une autre coupe de viande maigre qui est similaire au poulet. Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont généralement vendues au comptoir des viandes de votre supermarché et la peau et la graisse ont déjà été enlevées, ce qui les rend faciles à préparer lorsque vous les ramenez à la maison.
