Le sucre est un hydrate de carbone naturellement contenu ou transformé que votre corps a besoin et utilise pour l'énergie. Alors que les sucres naturels sont présents dans les aliments non raffinés, les sucres transformés sont ajoutés à un produit. L'addition de sucres traités aide à améliorer la saveur des produits en plus d'améliorer la couleur et la texture tout en aidant à préserver l'intégrité de l'aliment.
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Formes de sucre
Les sucres naturels ou les sucres contenus dans les aliments non transformés sont considérés comme intrinsèques. Les sucres intrinsèques les plus communs - glucose, fructose, lactose et saccharose - sont communément trouvés dans les fruits et légumes, qui sont les aliments de base d'une alimentation saine. Les sucres transformés, ou les sucres ajoutés aux aliments, sont considérés comme extrinsèques. Les sucres extrinsèques comprennent les sirops, tels que le miel et ceux utilisés dans les boissons gazeuses et les édulcorants artificiels.
Sources de sucres intrinsèques
Les fruits et légumes sont deux sources communes de sucres intrinsèques. La plupart des fruits contiennent une combinaison de glucose, de saccharose et de fructose, car la grande majorité de leur teneur en sucre, une petite variété de fruits contiennent également du galactose et du maltose. Légumes, alors qu'ils contiennent un certain degré de sucres intrinsèques, la quantité est considérablement inférieure par rapport aux fruits. Les légumes contiennent principalement des niveaux plus élevés de saccharose que tout autre sucre intrinsèque. Le lait est également un produit qui contient certains niveaux de sucres intrinsèques sous forme de maltose.
Effets sur la santé
Le sucre utilisé en quantités appropriées est utilisé par le corps comme source de carburant et est nécessaire au maintien d'un métabolisme sain. Le sucre en grande quantité, qu'il soit intrinsèque ou extrinsèque, n'est pas utile au corps. Des quantités excessives de sucres n'apportent aucun avantage nutritionnel et augmentent inutilement les calories quotidiennes totales consommées. Trop de calories peuvent entraîner un gain de poids et l'obésité et l'effet délétère du poids excessif sur le corps. En outre, de grandes quantités de sucre peuvent provoquer une élévation de votre taux de triglycérides et nuire à la santé de vos dents, ce qui entraîne des caries et des caries importantes.
Recommandations
L'USDA vous recommande de choisir des aliments avec peu de sucres ajoutés ou d'édulcorants pour une alimentation saine et équilibrée. Selon l'American Heart Association, les sucres intrinsèques devraient être limités à au moins la moitié de votre apport quotidien en glucides et les sucres extrinsèques devraient être limités à pas plus de la moitié de votre quantité quotidienne maximale. Il existe plusieurs façons de réduire la consommation de sucre tout en maintenant un régime alimentaire satisfaisant. Rechercher des articles sans sucre ou des aliments avec des options à faible teneur en calories. Ajoutez des fruits ou des légumes à vos repas, en profitant des sucres intrinsèques sans ajouter d'excès de calories aux édulcorants.Essayez les épices à la place des sucres pour ajouter de la saveur sans ajouter de calories supplémentaires. Avoir la capacité de reconnaître ce qui est considéré comme un sucre, et quels types sont meilleurs pour vous, peut vous aider à limiter votre consommation pour améliorer votre alimentation et votre santé.
