Alors que les croustilles croustillantes et croustillantes sont souvent considérées comme un bon côté pour les sandwichs, les croustilles sont rarement considérées comme un aliment santé. Cependant, les fabricants réduisent les huiles de sodium et de cuisson ajoutées en copeaux, transformant les copeaux d'un aliment riche en matières grasses en une option faible en gras. Rappelez-vous cependant que tous les aliments doivent être consommés avec modération. Trop manger, même les croustilles les plus saines peut endommager votre alimentation et contribuer à votre tour de taille.
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Huiles plus saines
La fabrication de croustilles plus saines dépend du type d'huile lors de la cuisson des croustilles. Les croustilles ont été préalablement cuites avec des huiles comme l'huile de coton qui sont riches en graisses saturées, ce qui peut obstruer les artères. Recherchez des croustilles cuites avec des huiles plus saines, comme l'huile de tournesol, qui contient la moitié de la graisse saturée de l'huile de coton. L'huile de tournesol contient à la place des graisses insaturées, un type de graisse qui est bon pour votre cœur. Les croustilles cuites dans l'huile de soja sont une autre option qui ne contiennent pas de graisses saturées. Si vous trouvez des graisses qui contiennent des graisses trans, aussi appelées graisses hydrogénées, évitez-les comme la peste - ce sont les types de gras les plus malsains, et contribuent aux maladies cardiovasculaires.
Faible teneur en sodium / matière grasse
Une diète riche en sodium et en graisses augmente la tension artérielle et les croustilles sont les principaux contrevenants. Les puces plus saines sont celles qui sont étiquetées comme «faible teneur en sodium» et celles qui sont cuites au lieu de frites. Faire cuire les frites abaisse la teneur en matière grasse globale, en faisant pour une option plus saine. À titre de comparaison, une puce frite contient 150 calories et 9 g de matières grasses avec 2,5 g de gras saturés, tandis que les croustilles cuites en moyenne de 110 à 140 calories avec 2,5 à 6 g de matières grasses. Les croustilles salées contiennent une quantité modérée de sodium - chaque once contient 128 milligrammes, soit 9 pour cent de votre apport quotidien recommandé - tandis que les croustilles non salées contiennent des quantités négligeables de sodium
Chips naturels / biologiques
Les chips naturelles sont apparues comme une option plus saine pour les chips car elles ne contiennent pas d'ingrédients artificiels et ne sont pas trop traitées. Cependant, les copeaux naturels ne sont pas les mêmes que les copeaux organiques. Les puces étiquetées comme biologiques sont celles qui sont produites à l'aide de pesticides ou d'engrais en utilisant des ressources typiquement renouvelables, y compris l'utilisation de méthodes de conservation du sol et de l'eau. En plus d'être sans produits chimiques et respectueux de l'environnement, ces options de puces saines ne contiennent aucun agent de conservation ni colorant artificiel. Bien que populaire auprès des consommateurs, Ed Levine de "Serious Eats" remet en question la nécessité d'une puce biologique, citant les aliments transformés comme non naturels en eux-mêmes et à éviter par le consommateur vraiment biologique, et fait allusion à une certaine ironie oxymoronique chips de pomme de terre.
Puces recommandées
Le magazine "Health" a évalué les chips pour la salubrité et le goût, en sélectionnant les Chips de pommes de terre Corazonas Heart Healthy dans l'Ail et l'Herbe de la Méditerranée comme les meilleurs croustilles. Ces copeaux sont plus faibles en gras et en calories que les copeaux traditionnels, et on leur ajoute des stérols végétaux qui sont bons pour le cœur. Un choix supplémentaire pour la puce la plus saine inclus Kettle Brand Bakes chips de salade légèrement salés, qui sont des copeaux minces qui sont disponibles dans une variété de saveurs, y compris Hickory Honey BBQ. Chips Pop Toutes les chips de pommes de terre originales ont également fait la liste. Ces croustilles sont faites de farine de pommes de terre, pas de tranches de pommes de terre, et sont faibles en calories et en gras.
