La choucroute procure des bienfaits pour la santé, notamment fournissant de la fibre et une quantité significative de vitamines C et K. Il stimule également votre système immunitaire et énergétique avec du fer. En dépit des points positifs, vous devriez limiter la quantité que vous mangez. Comme il est fermenté avec du sel, la choucroute est riche en sodium. Une tasse contient 39 pour cent de votre apport quotidien recommandé. Vous pouvez réduire le sodium de moitié en achetant des marques à faible teneur en sodium.
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Avantages probiotiques potentiels
Comme le chou fermente pour produire de la choucroute, il produit une population diversifiée de bactéries vivantes. Ces probiotiques reconstituent les bonnes bactéries dans votre intestin et aident à inhiber la croissance des mauvaises bactéries. Ils peuvent également stimuler votre système immunitaire, synthétiser les vitamines B et soulager la diarrhée causée par la prise d'antibiotiques. Cependant, la chaleur tue les bactéries vivantes. Si vous le faites cuire ou achetez de la choucroute pasteurisée, vous ne bénéficierez pas de probiotiques. Recherchez la choucroute fraîche ou les marques qui ajoutent des bactéries vivantes au produit après la pasteurisation.
La fibre pour le cœur
L'Institute of Medicine a déterminé l'apport quotidien adéquat en fibres en fonction de la quantité nécessaire pour protéger contre les maladies cardiovasculaires. La fibre soluble dans le chou se lie avec les graisses et le cholestérol et les transporte hors de votre corps. Cela signifie moins de cholestérol est absorbé dans votre circulation sanguine, selon l'Université de l'Illinois au Chicago Wellness Center. Pour tirer le maximum de bénéfices de la fibre, les femmes doivent consommer 25 grammes par jour et les hommes ont besoin de 38 grammes. Une portion de 1 tasse de choucroute contient 4 grammes de fibres, soit 16 pour cent de la consommation quotidienne des femmes et 11 pour cent des hommes.
Deux vitamines pour des os solides
La réputation de la vitamine C est liée à ses propriétés antioxydantes, et la vitamine K est connue pour son rôle dans la coagulation sanguine, mais les deux sont essentiels pour des os solides. La construction osseuse commence avec des brins de collagène. Ensuite, des cristaux de calcium et de phosphore s'attachent au collagène pour former l'os. La combinaison de minéraux durs et durables avec du collagène résistant et résistant crée un squelette qui absorbe l'impact sans se briser, selon «La santé osseuse et l'ostéoporose: un rapport du chirurgien général». Rien de tout cela n'arrive sans vitamine K. Il produit des protéines qui facilitent et régulent la minéralisation osseuse. Une tasse de choucroute contient 35 pour cent de l'apport journalier recommandé en vitamine C et 23 pour cent de la vitamine K.
Fer pour l'énergie
Sans fer, vos globules rouges ne peuvent pas transporter d'oxygène dans votre corps. En conséquence, votre énergie baisse et vous pouvez développer une anémie. Le fer a également un impact sur votre énergie globale grâce à son rôle dans les réactions chimiques qui produisent de l'énergie.Choucroute booste votre fer de plusieurs façons, en commençant par fournir 12 pour cent de votre allocation quotidienne recommandée. La forme du fer dans les plantes n'est pas absorbée efficacement, mais la vitamine C améliore considérablement la quantité absorbée dans votre système. Choucroute a la vitamine C et il contient également de l'acide lactique, ce qui améliore encore l'absorption du fer, selon l'Arizona State University.
