Les sardines fournissent beaucoup de nutriments essentiels, ce qui leur permet de figurer dans une liste de cinq superaliments que vous devriez manger. Ces puissances nutritionnelles ont peut-être une mauvaise réputation en raison de leur goût et de leur odeur, mais si vous réussissez, vous pourrez récolter les bienfaits potentiels pour la santé de ces petits poissons. Une façon de le faire est d'inclure les sardines dans les sauces et les ragoûts de pâtes, où ils vont ajouter à la saveur sans être accablant.
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Macronutriments
Chaque 3. boîte de 75 onces de sardines emballées dans l'huile vous fournit 191 calories, 22. 7 grammes de protéines et 10. 5 grammes de graisse, y compris seulement 1. 4 grammes de graisse saturée. C'est 16 pour cent de la valeur quotidienne pour les graisses, 7 pour cent de la DV pour les graisses saturées et 45 pour cent de la DV pour les protéines.
Vitamines
Les sardines fournissent 12% de la DV pour la riboflavine, 24% de la DV pour la niacine, 137% de la DV pour la vitamine B12 et 45% de la DV pour la vitamine D dans chaque 3. boîte de 85 onces. La riboflavine peut aider à prévenir les cataractes et les migraines, et la niacine peut réduire votre risque de développer la maladie d'Alzheimer et améliorer les symptômes de l'arthrite, selon le Centre médical de l'Université du Maryland. L'Institut Linus Pauling note que l'obtention de quantités suffisantes de vitamine B-12 peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et de cancer, et consommer suffisamment de vitamine D peut vous rendre moins susceptible de développer l'arthrite ou le cancer.
Minéraux
Ces petits poissons sont également remplis de minéraux. Chaque boîte de sardines contient 35 pour cent du DV pour le calcium, 15 pour cent du DV pour le fer, 45 pour cent du DV pour le phosphore et 10 pour cent du DV pour le potassium. Vous avez besoin de calcium pour des os solides et de bonnes fonctions nerveuses et musculaires, le fer est important pour former des globules rouges et transporter de l'oxygène là où le corps en a besoin. Le phosphore joue un rôle dans la formation de l'ADN et dans le stockage de l'énergie. Le potassium peut aider à contrer les effets de la pression artérielle du sodium, réduisant potentiellement votre risque de maladie cardiaque.
Graisses oméga-3
L'Académie de la nutrition et de la diététique vous recommande d'obtenir en moyenne 500 milligrammes d'une combinaison d'EPA et de DHA chaque jour. Ces acides gras essentiels oméga-3 peuvent diminuer le risque de maladie cardiaque. Juste 3 onces de sardines fournit 835 milligrammes d'acides gras oméga-3, répondant à vos besoins pour la journée et puis certains.
Considérations
Comme pour tous les poissons, les sardines peuvent être contaminées par le mercure, dans une certaine mesure. Cependant, les sardines sont parmi ces poissons qui contiennent généralement les plus faibles quantités de mercure, ce qui les rend assez sûr que même les femmes enceintes peuvent manger jusqu'à 12 onces par semaine, selon l'American Pregnancy Association.
