Le vivaneau rouge, ou Lutjanus campechanus, est un poisson trouvé dans l'eau chaude dans le golfe du Mexique et la côte sud de l'Atlantique. Ce gros poisson peut offrir plusieurs avantages pour la santé lorsque vous le mangez dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez le griller avec des herbes, faire de la soupe de poisson, ou essayer le vivaneau poêlé avec assaisonnement Cajun ou une sauce tomate et vin.
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Contrôlez votre poids
Les aliments hypocaloriques et riches en protéines peuvent vous aider à perdre du poids supplémentaire, ce qui réduit le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et l'arthrose. Une portion de 3 onces de vivaneau rouge a seulement 109 calories, et fournit 22 grammes de protéines, ou 44 pour cent de la valeur quotidienne, basée sur un régime de 2 000 calories. La protéine est un nutriment satisfaisant qui digère lentement et réduit la faim. Les repas riches en protéines, comme le vivaneau rouge servi avec de la salsa aux haricots noirs, peuvent vous aider à contrôler votre poids parce qu'ils satisfont votre faim plus longtemps après avoir mangé que les repas sans beaucoup de protéines.
Réduire le risque de maladie cardiaque
Chaque portion de 3 onces de vivaneau rouge cuit fournit 41 milligrammes d'acide eicosapentaénoïque et 232 milligrammes d'acide docosahexaénoïque. Ces acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire votre risque de maladie cardiaque et d'hypertension artérielle. Vous devriez consommer au moins 250 milligrammes d'EPA et de DHA par semaine, ou la quantité dans 8 onces de fruits de mer, selon les Dietary Guidelines for Americans, 2010.
Prévenir l'anémie mégaloblastique
Une portion de 3 onces de vivaneau rouge cuit contient 3 microgrammes de vitamine B-12. Cette vitamine est essentielle pour former des globules rouges sains. Une carence peut entraîner une anémie mégaloblastique ou des globules rouges mal formés. Une carence en vitamine B-12 peut également entraîner des dommages neurologiques permanents avec engourdissement ou picotement des mains et des pieds. Les adultes en bonne santé devraient recevoir 2. 4 microgrammes de vitamine B-12 par jour.
Considérations
La façon dont vous préparez et servez votre vivaneau rouge affecte sa valeur nutritive et ses bienfaits pour la santé. Vivaneau rouge frit pané est plus élevé en calories, en gras et en glucides que grillé. Une autre préoccupation est la teneur en mercure du vivaneau rouge, note le site Web de l'Université du Michigan. Le mercure est un contaminant environnemental dans les fruits de mer qui peut affecter la cognition. Les femmes enceintes en particulier devraient éviter certaines espèces de poissons, comme le vivaneau rouge, qui sont plus riches en mercure que d'autres.
