la famille de la belladone - le même groupe qui comprend l'aubergine et les poivrons - les pommes de terre sont devenues courantes dans les régimes européens dans les années 1800, et sont un aliment de base dans le régime alimentaire américain aujourd'hui. Comme les autres variétés de pomme de terre, les pommes de terre rouges sont emballées avec de l'amidon - une source d'énergie concentrée - et contribuent de manière significative à votre apport quotidien en glucides. Les pommes de terre rouges contiennent également des vitamines et des minéraux, ce qui en fait un ajout bénéfique à votre régime alimentaire.
Vidéo du jour
Fer et Vitamine C
Atteignez les pommes de terre rouges comme une bonne source de fer et de vitamine C. Le fait de consommer suffisamment de fer favorise la fonction des globules rouges, afin que ces cellules puissent fournir de l'oxygène frais à vos tissus. Le fer aide également vos cellules à produire de l'énergie, ce qui alimente votre mode de vie actif. La vitamine C aide votre corps à absorber le fer, et elle maintient également vos tissus forts en augmentant la production de collagène. Chaque grande pomme de terre rouge contient 2,7 milligrammes de fer - 15 et 34 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement. Il vous fournit également 31,7 mg de vitamine C, soit 35% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 42% pour les femmes.
Le zinc et le cuivre
Les pommes de terre rouges contiennent également d'autres minéraux essentiels, notamment des quantités appréciables de cuivre et de zinc. Vous n'avez besoin que de traces de zinc chaque jour pour survivre, mais il joue un rôle essentiel dans la fonction du système immunitaire et soutient également la santé reproductive, la fonction nerveuse et la cicatrisation des plaies. Une grosse pomme de terre rouge contient 1. 22 milligrammes de zinc, ce qui représente 11 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 15 pour cent pour les femmes. Comme le zinc, le cuivre dans les pommes de terre rouges maintient votre système nerveux en bonne santé et renforce l'immunité. Il aide également votre corps à absorber le fer. Chaque grosse pomme de terre rouge fournit 494 microgrammes de cuivre, soit 55 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Potassium et fibre
Le potassium et la fibre dans les pommes de terre rouges sont bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire. Le potassium aide à réguler votre tension artérielle, et un régime pauvre en potassium vous expose au risque d'hypertension artérielle, facteur de risque de maladie cardiaque. Il soutient également la fonction musculaire, y compris le tissu musculaire dans votre cœur et les vaisseaux sanguins. Une grosse pomme de terre rouge augmente votre apport en potassium de 1 679 milligrammes de potassium, soit 36 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Il contient également 6,3 grammes de fibres alimentaires - 17 et 24 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement. Les fibres abaissent le taux de cholestérol sanguin et réduisent le risque de maladie coronarienne.
Conseils de dégustation et suggestions
Faites bouillir, cuire ou cuire à la vapeur des pommes de terre rouges pour des bienfaits optimaux pour la santé.D'autres méthodes de cuisson, telles que la friture, nécessitent l'utilisation d'huile ajoutée. Cuire à la vapeur les pommes de terre rouges hachées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis les utiliser pour faire une purée de pommes de terre - la peau rouge ajoute un intérêt visuel à votre plat. Alternativement, vapeur légèrement hachée pommes de terre rouges, jusqu'à ce que juste tendre, puis les utiliser pour faire une salade de pommes de terre. Pour un plat plus copieux, adapté pour un temps plus frais, enduire légèrement de pomme de terre rouge hachée avec un mélange d'huile d'olive et de romarin, puis rôtir jusqu'à ce que doré.
