La cuisine italienne est riche en bienfaits pour la santé. La cuisine propose une abondance d'aliments végétaux minimalement transformés et d'huile d'olive, ainsi que des quantités faibles à modérées de vin, des bonbons, des produits laitiers, des œufs et de la viande rouge. Selon une étude de "Interventions cliniques sur le vieillissement" de mars 2008, la cuisine méditerranéenne fournit certains nutriments qui aident à réduire les risques associés à certaines maladies chroniques.
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Gestion du poids
Une variété de fruits et légumes frais joue un rôle important dans la cuisine italienne traditionnelle. De nombreux aliments inclus dans les plats italiens, tels que les tomates, les épinards, les légumes-feuilles, les agrumes, les oignons et l'ail, sont pauvres en calories et en matières grasses, mais riches en nutriments. Ils sont remplis de nutriments comme la vitamine A, qui aide à promouvoir une vision saine, et le fer, qui aide à transporter l'oxygène dans tout votre corps et est essentiel pour les réactions chimiques. Ces aliments, avec un programme de contrôle des portions, peuvent vous aider non seulement à maintenir un poids santé, mais aussi à vous aider à perdre du poids.
Avantages de la fibre
La fibre diététique est abondante dans la cuisine italienne traditionnelle et fournit des avantages importants pour la santé, en particulier le système digestif. La fibre, une forme de glucide présente dans les aliments végétaux, est indigeste chez l'homme. Il aide à réduire le taux de cholestérol sanguin, à maintenir un taux de glycémie stable et à prévenir la constipation. Inclure des aliments riches en fibres, tels que les fruits, légumes, céréales, légumineuses et noix, dans votre régime alimentaire - comme le font les Italiens - pour assurer les avantages des aliments riches en fibres.
Santé cardiaque
Les aliments comme l'huile d'olive et les fruits de mer - les aliments de base de la cuisine italienne - sont d'excellentes sources de graisses saines. L'huile d'olive et le poisson frais, tels que le saumon, le thon et les sardines, contiennent des acides gras oméga-3 et des graisses insaturées qui favorisent la santé cardiaque. Les acides gras oméga-3 sont liés à la prévention des maladies coronariennes, à la diminution des triglycérides sanguins et à la réduction de l'hypertension artérielle. En outre, ce verre de vin rouge, qui accompagne généralement un repas italien, peut être bon pour votre cœur. Dans une étude publiée dans "Drugs Under Expérimental and Clinical Research" en 1999 a constaté que la consommation de vin, en particulier le vin rouge, réduit l'incidence de la mortalité et de la morbidité de la maladie coronarienne.
Puissance antioxydante
Les antioxydants puissants, y compris les vitamines A, C et E, ainsi que le lycopène, la lutéine, le bêta-carotène et le sélénium sont abondants dans les aliments tels que les fruits, les légumes et les noix, qui constituent une grande partie du régime alimentaire italien. Manger des aliments riches en antioxydants aide à protéger votre corps contre les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui causent des dommages cellulaires, contribuant ainsi à réduire le risque de cancer. Par exemple, une étude publiée dans «Experimental Biology and Medicine» en novembre 2002 a montré qu'une consommation accrue de tomates et de produits à base de tomates peut être bénéfique dans la prévention du cancer de la prostate.
